方便快捷，没有油烟且不用洗碗筷是人们选择外卖的重要原因之一。

外卖都用一次性餐盒包装，吃完后包装一扔就万事大吉，甚至免去了小两口因为谁洗碗筷而进行的口舌之争。

近日，各省市纷纷迎来复工潮，有的地方学校也开始上课。为了避免新冠病毒传播，各个公司都已经从排队盛大锅饭改为了“一人餐”，碗筷也都换成了一次性餐盒。

家住北京的马女士向《中国食品安全网》记者反应，自己已经复工数日，每天吃着一次性餐盒包装的饭菜总觉得有一股怪味。听说一次性餐盒加热有毒，到底是不是真的呢？

“心里嘀嘀咕咕，我这饭啊，吃着也不香了。”马女士感叹。

01一次性餐盒加热是否有毒？

近期疫情减缓，但是人们的防范意识还都很强。有的网友担心外卖包装上会沾染病毒，所以会把饭菜连同一次性餐盒都放在微波炉里加热一下。

网传一次性餐盒加热是有毒的，长期食用一次性餐盒盛放的饭菜可能会致癌。

一次性餐盒加热真的有毒吗？

对此，《中国食品安全网》记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅。

“一次性餐盒是否有毒性是要分材质来看的。”朱毅副教授表示，“现在市面上主要流通的一次性餐盒基本上有两种，聚丙烯（PP）与聚苯乙烯（PS）。”

聚丙烯（PP）材质的一次性餐盒可以进行最高温度不超过120°的加热，能放进微波炉或者蒸锅里。

但是聚苯乙烯（PS）餐盒，也就是一次性聚苯乙烯发泡餐盒只能加热到90°。超过90°的加温受热后，苯乙烯会释放到食物里，对人体的肝肾功能及中枢神经系统都有一定的危害。如果长期使用，甚至有致癌的风险。

有的商家也会通过盒身使用聚丙烯材质，盒盖采用聚丙乙烯材质来平衡成本。这也是为什么人们在把一次性饭盒从微波炉里取出来后，有的时候会看见饭盒盖已经融化变形，甚至出现一些小孔。

如果碰到这种“拼接材质”的一次性饭盒，最好还是把盒盖拿下来，或者换一个自用的饭盒盖进行加热比较安全。

02一次性饭盒的毒性迁移

面对部分材质的一次性餐盒加热后有可能有毒性的观点，有的人可能就要问了。

那我点了外卖，只要是一次性餐盒盛放的难道都不能吃了吗？

饭菜出锅后也是具有一定温度的，一路送过来已经具有毒性了？

马女士反馈，有的时候外卖拿到手后，会看见一次性餐盒已经发软变形，让人心里万分别扭，吃了难受不吃又浪费。

其实塑料餐盒已变软，说明材料里面一些有害的低分子物质已经开始融化到汤汁中。尽量挑选饭菜吃，汤汁建议不要食用。

对于这个问题，朱毅副教授曾经做过实验，塑化剂在一两个小时后才能检测到，但其他塑料中单体迁移时间则不一定。

总之，尽快吃完最安全。

虽然如此，但并不是吃外卖就不用考虑一次性餐盒的毒性问题了。

平时有的网友进行网上订餐的时候会看到大部分商家都会另收打包费，一个一次性餐盒价格是一至三元不等。拿到手又觉得材质还可以，会进行反复使用。

有的网友订了外卖一顿吃不下，剩下一半放冰箱第二天接着加热后食用。

这两种做法都是不可取的。

一次性餐盒中的助剂有很多品种，我们不可能一一确定每个都是什么配方，就算是同一个企业同一型号的产品，很多因素也会促使他们调整配方，所以要判断盒盖里的助剂的特性需要专门去检测，这显然不现实，最好的办法就是尽量去避免。

拿到一次性餐盒盛放的餐食的时候，最稳妥的做法就是及时转移，从一次性餐盒中转移，放入耐热耐高温的自用饭盒中加热。

要尽快食用，不要把餐食留在一次性饭盒中等到第二天接着加热使用，一次性餐盒反复加热后使用，风险也会随之升高。

03如何辨别安全的一次性餐盒？

一次性餐盒材质不同特点不同，如何辨别较安全的一次性餐盒呢？

01看硬度，闻气味

可以闻一闻，如果有明显刺鼻气味的不要选；可以捏一捏，劣质的一次性的餐盒很容易被撕破，而且硬度不够大，盛放食物甚至有可能会把餐盒烫破。

02避免低价、三无产品

尽量选择价格稍微高一点的，材质为聚丙烯的一次性餐盒，聚苯乙烯的稳定性不如聚乙烯，相对风险也较高。

可以看下有没有相关的合格证书，也不要选择一些不知名的三无产品。

03看外观

不要选择颜色鲜艳的及颜色过深的一次性餐盒，颜色鲜艳及颜色过深的一次性餐盒有可能会掩盖餐盒本来的颜色。

并且要注意餐盒的表面是否有杂质以及霉点，这样的餐盒有可能是利用废塑料为原料重新制作的“翻新”产品。

04看安全标识

大家有没有注意到，一次性餐盒上会有一些透明的凸起，那是安全标识，分为1234567等级。

目前，市面上打包盒主要以1、5、6为主，一般来说，都是安全的。

1 号和 6 号：耐热性相对较差，不能加热，不能装高温食物。矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用1号材质做的；现在很多奶茶的杯盖用的是6号；

5 号：能耐 200 ℃ 左右的高温，可以用微波炉加热，反复加热也不会有问题。

所以，一般只有5号pp材质的塑料才可以放进微波炉里面加热。

虽然耐高温，但由于塑料制品中的一些成分是脂溶性的，如果食物中油脂含量高，就非常有利于它们的溶出，虽然不一定有害，但也不是什么好事，能尽量避免还是要避免。

像是冒菜、水煮鱼、毛血旺……这些油多的食物，在能控制住食欲的前提下，就不要外卖打包了。

编辑：刘洪美

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