荷斯坦杂志探秘巴西“放牧+舍饲”牧场Xape Tuba Farm 揭开又一奶业高地面纱

牧场奶牛品种多为适应当地气候特点的耐热型品种

牧场放牧+舍饲紧密结合 根据奶价波动情况调整饲养方式

荷斯坦杂志主编豆明受巴西全国牧场主年度大会Interleite Brasil 2019邀请介绍中国奶业发展概况

【荷斯坦巴西】之前国内对美国、新西兰等奶业主产国关注较多，而对地处南美的奶业高地—巴西关注度不足，受巴西全国牧场主年度大会Interleite Brasil 2019主办单位AgriPoint CEO Marcelo P. Carvalho邀请，荷斯坦杂志主编豆明专程前往南美奶业国家巴西，介绍中国奶业发展概况报告，短暂的四天停留时间，参加了巴西牧场主1200多人的年度盛会，并在会议空隙，在主办方AgriPoint CEO Marcelo先生亲自安排下参观巴西乌贝兰迪亚市郊三个典型牧场。当地官方语言为葡萄牙语，为了解决语言交流难题，马赛罗先生专门从当地农业大学动科院找到了英语流利的美女讲师Carla女士，担任牧场访问的翻译从乌贝兰迪亚市驱100多公里来到Xape Tuba Farm 牧场。

当地农业大学动科院美女讲师Carla女士担任牧场访问的翻译 专程从乌贝兰迪亚市驱100多公里来到Xape Tuba Farm 牧场

牧场主坦言 巴西牧场同全球其他国家牧场一样 也面临技术人才缺乏等问题

牛场主坦言巴西牧场面临四大问题

同全球各国牧场一样，巴西牧场也地处偏僻远离城市，牧场日常运营面临诸多困难，访问中场长告诉荷斯坦记者，牧场面临最主要的困难，来自四个方面：

首先是专业技术人员的稳定性。牧场设备少，日常管理主要靠人力，劳动强度大，专业人员流动严重；

其次是乳房炎防治和热应激。巴西气候湿热降雨量大，乳房炎防治，热应激都是牧场重要工作；

第三是成本控制。虽然饲料自产，饲养成本低，但是由于奶价波动，在舍饲+放牧的模式下，控制成本最主要的工作就是根据奶价调整饲养方式；

第四是选择不同饲喂方式应对原奶价格波动确保盈利。因为巴西牧场采用舍饲和放牧相结合方式，牧场主根据奶价调整放牧和补饲形式以及饲喂量，确保盈利能力。

牧场大数据

牧场在广阔草地深处，放牧为主，牧场仅有一栋泌乳牛舍，犊牛舍也散落在草地，青年牛全部放牧

占地：5700亩（380公顷）

饲养放牧用地：3300亩（220公顷）

饲料种植用地：2400亩（160公顷）

总存栏：2000头

成母牛：1000头

泌乳牛：830头

全场员工：26人

人均饲养头数：77头

成母牛日平均单产：26L

乳脂肪：4.2%

乳蛋白：3.6%

细菌数：1万

体细胞：56万

挤奶系统：GEA24×2并列式

日挤奶次数：2次

牛奶价格仅为2.70元RMB 成本低 牧场盈利

巴西原奶价格远低于中国，每公斤仅为2.70元人民币（1.59元巴西币），低于中国平均奶价3.84元人民币/公斤，但是由于牧场采取饲喂+放牧饲养方式，全部饲料牧场自种自产，极大降低成本，公斤奶成本为2.04元人民币（1.20元巴西币），其中公斤奶饲料成本为1.53元人民币（0.90元巴西币）。

牧场每天售奶2.1万升，每天盈利1.39万元人民币（8190元巴西币），巴西原奶价格也由乳品公司与牧场协商通过合同约定每月一订价，奶价波动十分正常，2019年最高价为3.40元人民币（2.00元巴西币）/公斤，最低价为2.30元人民币（1.35元巴西币）/公斤，原料奶定价，牧场也处于被动地位。

巴西牧场奶牛是适应热湿气侯的杂交牛

牧场“放牧+舍饲”相结合

牧场牛群舍饲、放牧相结合，牛群基本分为三大部分，后备牛全部草地放牧，犊牛靠舍饲+草地放牧。

泌乳牛按单产水平分为六个组群饲养，第一组为新产牛，日单产37L；第二组高产群，日单产39L；第三组高中产群，日单产33L；第四组中产群，日单产24L；第五组低产群，日单产17L；第六组问题牛群。

后备牛群实行草地放牧饲养，基本没有牛舍，奶牛十分放松，很舒适，牛群健康，体况良好。

犊牛采用“犊牛舍+补饲+放牧”方式，基本饲喂方式，少量颗粒+干草补饲，主要灌服鲜奶，不用代乳粉，围栏分开放牧。

饲料全部自种、自制和自产

牧场饲料全部自种、自制和自产

牧场基本不外购饲料，全部由牧场种植，主要种植玉米，每年种植二季玉米，每亩产量可达2.8吨/亩（42吨/公顷）在牧场就地制作青贮，没有建青贮窑，而是采用简易地下堆贮压实封存青贮方式。尽管如此，由于巴西土地肥力气候和降雨条件好，青贮玉米质量非常好，青贮玉米干物质达32%，淀粉超过30%，成乳牛每天粗饲料采食量达37公斤/头。

尽管牧场周边有大片甘蔗地，甘蔗梢十分充足廉价，但是牧场自种饲料更充足，未采购周边甘蔗梢等其他附产品，作为饲料来源，牧场饲料唯一外购就是嘉吉加工集成的Feedball，主要包括微量元素和饲料添加剂。后备牛饲料主要来自放牧牧草，加上适当的青贮补饲。

普遍使用性控冻精 奶公犊无法出售

巴西肉牛产业发达，奶牛场基本不育肥公犊牛，牧场普遍使用性控冻精进行配种，牧场配种工作由牧场兽医完成，冻精主要来自ABS、亚达和先马士公司，普通冻精为每支8美元，平均用量为2支，性控冻精价格为25美元，平均用量为3支。牧场牛群平均利用胎次为4胎。

牧场采用舍饲+放牧饲养方式，奶牛舒适度高，犊牛出生死亡率（24小时）为3-4%，犊牛60天死亡率为1%，由于牛奶价格低，牧场不使用代乳粉。

青年母牛售价非常低廉，牧场主介绍2月龄母犊牛售价仅3500元人民币左右（500美元），牧场由于使用性控冻精，奶牛场生了少量公犊牛一般无法出售，奶牛场自用或赠送邻近牧场。

牧场理念为就地取材 因此不使用代乳粉而是用鲜奶饲喂犊牛

牧场技术服务采用第三方服务公司

Xape Tuba牧场饲养、配种、保健基本由牧场技术人员完成，但是，牧场有重要技术问题仍由专业技术公司完成，一是来自技术供应商的培训与现场指导；二是来自第三方技术服务公司，根据牧场具体需求一次派出2名技术人员前往牧场，进行培训和各种现场服务，技术服务费用采用按天收费，一天收费标准为250美元；三是当地农业大学教师前往现场进行实验和指导。

巴西牧场员工福利超出预想

巴西员工福利超出想象 牧场提供独栋房室居住

巴西牧场虽然远离城市，面积非常大，牧场有成排的树林和大片草地，环境优美、员工数量少。为了稳定员工队伍，非常重视员工生活福利，首先是牧场提供独栋免费房室，牧场员工除少数青年单身员工合住外，牧场技术人员住宿，基本以家庭为单位居住在独栋房室，类似乡村别墅，加一辆自购轿车。

其次，牧场负责孩子上学校车，巴西期间访问的三个牧场，均有专车专人负责牧场孩子上学接送，解决牧场员工孩子上学路远的困难。

牧场负责孩子上学校车 解决牧场员工孩子上学路远的困难

（特别感谢威斯康辛大学麦迪逊分校Dan Undersander教授、蓝德雷中国奶业与牧草业务总监晏荣博士推荐）