宽城板栗(河北宽城板栗“长”什么样？)

　　图为碾子峪镇大屯村的两棵720年树龄的古板栗树，至今仍枝繁叶茂高产板栗。

　　日前，河北宽城传统板栗栽培系统被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。消息一出，迅速引发社会各界及各大媒体的广泛关注。

　　燕山深处栗乡美

　　宽城县地处河北省承德市东南部、燕山山脉东段，是个栽培板栗已有3000多年历史的深山县域。这里光照充足，雨热同期，昼夜温差大，土壤富含铁，非常适宜板栗生长。目前在宽城境内，100年以上树龄的板栗树就有4.5万多棵。碾子峪镇大屯村的两棵板栗树，经专家鉴定种植于1303年，至今枝繁叶茂、产果丰盈，被誉为“中国板栗之王”。

　　宽城板栗不仅栽培历史悠久，栽培数量更是惊人，全县多达2600余万棵。每年5月板栗花开漫山遍野，9月板栗采收家家车拉袋装，祖祖辈辈的“铁杆庄稼”、世世代代的“木本粮食”，是当地老百姓对板栗充满感情的称谓。

　　“宽城的古板栗树那可多了去了，光我们村100年以上的古板栗树，就有1000多棵，树干最粗的地方周长4.6米。”10月中旬的一天，站在村西坡岭新建的宽城传统板栗栽培系统瞭望台上，艾峪口村党支部书记贾中友指着视线可及、成行连片的古板栗树介绍说：“这边、那边，还有那里，二、三百年树龄的很平常，最神奇的是，棵棵都结果，口感还很甜。”记者走进古栗树林，地上随手一扒拉，捡起一颗棕红油亮的板栗，剥去外皮放入口中，满嘴的清香甘甜。贾中友笑着说：“老树栗子生吃更有营养。”

　　宽城板栗能保持如此悠久的栽培历史和保有数量，除了地理、气候等自然条件的优势，还得益于当地农民在长期农耕生产管理过程中，创造积累形成的传统板栗栽培系统。如当地栗农始终坚持采用撩壕整地、林下间作、林下养殖、有机肥使用、生物防治等栽培管理技术，不但有利于提高板栗的产量，还有利于提高土壤肥力，防止水土流失，维持丰富的生物多样性，有效地防止病虫草的危害，属于典型的可持续农业发展方式。

　　世代传承栗情深

　　板栗对于宽城农业生产有多重要？和农民农村关系有多密切？近期在宽城县召开的关于全球重要农业文化遗产（全国）工作交流会上，中共宽城县委书记张成阐释说，长期以来板栗在宽城县农业生产中都占有非常重要的地位，也是当地农民主要的收入来源。宽城人自古种板栗、吃板栗、卖板栗，板栗早已渗透到宽城人生活的各个方面，进而形成了独特的地方板栗文化，并显著体现在饮食、婚丧嫁娶、祭祀等各种日常生活中。

　　在宽城县，有74.3%的农户将板栗收入列为家庭最重要的收入来源之一；全县栽植板栗品种数量，占到全国板栗品种总数的1/10以上。同时，板栗与山楂、山杏、苹果、枣等其他果树混交，形成以板栗为主的混交经济林。另外，还通过在板栗林下间作杂粮、蔬菜、中药材、食用菌等农作物，形成了物种丰富的农林复合系统，具有丰富的生物多样性。

　　宽城传统板栗栽培系统不仅是一种农业生产方式，还蕴含着丰富的文化内涵。例如当地居民在历史的演变中逐渐形成了保护自然环境、人与自然和谐共处的居民行为规范，并在服饰、民居和节庆等方面也体现着对自然的敬畏和适应。在此基础上，当地还逐渐形成了板栗的文化符号价值体系，体现在粮果兼用、药食兼备的板栗饮食文化，板栗作为吉祥、立志的精神符号，与板栗有关的传说、故事和文学作品，以及作为历史文化符号的板栗古树等多个方面。

　　在宽城传统板栗栽培系统核心区的塌山、碾子峪等乡镇，沿山顶到河谷形成的“林地/灌丛—板栗林—农田—村落—水域”依次分布的山地景观时时可见，当地形象地称之为“山顶松柏戴帽，山腰板栗成林，山下田园村庄”。水域、村落、农田位于地势平坦的沟谷地带，村落依水而建，农田环绕村落，板栗林沿农田边缘向海拔更高的山地延伸，分布在坡度较缓的山坡和山腰地带。遗产系统内的板栗林在不同季节景观特征迥异，具有较高的景观美学价值。

　　不仅在生产生活中，即使在农事节庆时，板栗也是标志性文化元素。“我们这边有不少村庄，每年都自发举办春节联欢晚会等文娱活动，加上这些年的农民丰收节、旅发大会等，大家说板栗、唱板栗、吃板栗，每次都必不可少。”碾子峪镇镇长张帅介绍，即使外来参观者或休闲游客，也执意在古栗树下、板栗村中打卡留影，认为这才是真正到了宽城。

　　链条延伸栗业强

　　宽城传统板栗栽培系统不仅孕育了当地农民的农耕主业，还造就了引领板栗产业走向现代食品加工的龙头企业——承德神栗食品股份有限公司。“初选、去壳、精选、分装、蒸煮，各道工序全部在自动化流水线上完成。”穿行在与加工现场完全隔离的参观通道，公司加工车间负责人李晓明告诉记者。

　　据公司副总经理郭满权介绍，自2010年改扩建并达产之日起，神栗公司就一直践行着成立之初“收购全县所有板栗、收购价高于周边市场、企业盈利返利于栗农”的企业承诺，带动全县4万户、20万栗农人均年增收300元以上，并将宽城板栗食品销往30多个国家和地区。本土龙头企业的地域性带动，极大促进了宽城板栗产业发展，目前全县板栗栽植面积增至80万亩，其中核心区面积达50万亩。

　　为全力推进申报全球重要农业文化遗产工作，宽城县秉持“在发掘中保护，在利用中传承”的总要求，不仅成立“河北宽城传统板栗栽培系统”保护与发展领导小组，开展创造性转化、创新性发展，全面提升遗产系统的保护、发展与能力建设，还与中国科学院、河北农业大学等多家科研院所建立了长期合作关系，开展遗产系统保护与利用的基础性研究工作。

　　获悉宽城板栗传统栽培系统被认定为全球重要农业文化遗产后，县委书记张成表示，宽城将继续高标准落实宽城传统板栗栽培系统动态保护和可持续发展各项举措，切实将农业文化遗产保护同产业化发展与乡村振兴紧密结合起来，进一步擦亮农业文化遗产品牌，使历史悠久的传统板栗栽培系统在新时代新征程中焕发出勃勃生机，坚定不移地打造“绿水青山就是金山银山”的生态样板。