生活设施(日本生活设施都按标准建)

俗话说，没有规矩不成方圆。日本人一向以注重标准和细节著称，无论餐馆公厕，还是健身娱乐，从建筑到卫生，都遵循一定标准，且干净整洁。那么，他们到底用什么规范来保证人性化的一面呢？

生命时报驻日本特派、特约记者 刘军国 李珍

公寓最多建六层

去过日本的人会发现，除了东京、大阪这两个大城市有一些摩天大楼外，其他城市几乎没有高层建筑。在乡村，则是一望无际的稻田中偶尔有一户两层小楼的人家。

日本国土面积狭小，且多山地和坡地，平原凤毛麟角，又有很多内河穿梭其中，适合建住宅的土地并不多。按道理日本应该广建高楼大厦，用更少的土地建造更高的楼房让更多人居住。但由于地震多发，所以建楼前考虑的首要因素就是抗震。

民用高层住宅如果再做各项加固和防震措施，成本会很高，所以日本政府首推低层、多层住宅，墙面、屋顶、地板等都是防火材料制成的。这样一来房屋很轻，也不用挖很深的地基，一旦发生地震，墙体倒塌砸死人的事情也很少发生。

日本对于房屋的高度也有要求，大多数民用住宅高度限定在6米以内（二层小楼），公寓则被限制在6层以内，每层层高不超过3米。而且，建筑材料的选用、建筑规格、建筑物的验收等都有严格的标准。

餐馆卫生细到管服务员的手

有人说，日本服务业的认真程度可以用“夸张”来形容，这点在餐饮业中表现得淋漓尽致。餐厅里从来听不到有人大声吆喝“服务员，快点！”等声音，因为所有服务员都会尽量站在离客人最近，但又不会让你用餐尴尬的位置。这种管家级的贴身服务，让人觉得非常舒适。

除了服务周到，日本餐厅卫生水准也特别高。餐饮企业必须获得保健所经营许可，符合各项标准才能开店。如果餐厅没有直供水，而是用蓄水池供水，必须进行水质检查。为保证管理和运营中的卫生问题，餐馆必须配备食品卫生责任人。

除了国家层面的统一要求外，各地政府分别制定了更详细的卫生要求。东京都千代田区在网上公开了一本20多页的《食品卫生册》，详细介绍了获取食品经营许可的手续，以及餐厅经营许可标准。《食品卫生册》中明确要求，餐馆要将食品卫生责任人的信息制作成牌子，悬挂在店内显眼处。责任人必须担负起管理设施、日常操作、卫生等环节的责任。餐馆每天都要清扫，但营业时间内不可以扫地或拖地，一般在开门前后完成，以免给顾客带来不适感；洗手间要补足肥皂、消毒液等；操作间禁止外来人员进入；从业人员要剪短指甲，不涂指甲油，不戴戒指和手表，手部不能有皲裂或伤口等。

公厕，每小时打扫一次

在日本，无论身处繁华都市，还是偏僻乡村，公共厕所都是干净无异味。1985年，日本多家厕卫用品企业发起成立了厕所协会，并将每年11月10日定为厕所日，呼吁人们重视厕所卫生，每年还会评选优质公厕。

2013年，日本环境省自然环境局制定的《自然公园等设施技术指南》，专门设有一章介绍了公厕的建造和维护标准。除了基本的蹲便器、卫生纸、洗手台、扶手、镜子等配置外，还要保证行动不便人士的需求，要求厕所有能容纳轮椅行动的空间，或为残障人士开设隔间。公厕内一般备有两包以上厕纸，而且是水溶性的，使用后可以丢到便池中直接冲走。

在保证厕所卫生方面，日本更是有着严苛标准。饭店、购物中心等场所的公厕门口，会贴一张“厕所检查表”，明确清理、检查厕所的时间和负责人，大部分厕所每隔1小时检查一次。清洁人员会用高挥发性的清洗剂清理坐垫，有专门的烘干机保持地面干燥，在客人走后马上使用芳香剂。此外，清洁人员会将厕所装饰得温馨、漂亮，甚至有艺术氛围，比如有些厕所内铺置地毯、摆放花草、悬挂壁画。

日本家庭厕所同样温馨整洁，这与日本传统文化密切相关。对日本人而言，并不是“只要自己好就好”，而是“不去做给别人添麻烦的事情”。干净整洁的厕所靠的就是大家共同努力，正如日本电影《厕所女神》中一句台词所说，“干净的厕所是精致生活的基本。”

人行道至少保证两米宽

日本马路绝对是吸引游客的一大因素，很多人慕名而来，拍照留念。路面都是黑黑的沥青柏油路，道路标线清晰，交通秩序井然。而且，城市和乡镇标准都一样。

日本的马路上很难看到坑坑洼洼的地方，每条柏油马路对于材料的应用和工程质量的要求都非常严格。正因如此，在以后十几年甚至更长时间都不需要修补。一旦路面出现破损，维护人员会及时清理干净，然后铺好，新修的路面与之前相比只有颜色新旧的差异。

日本马路整洁有序，得益于严格的道路管理制度。《道路顺畅通行完善指南》规定：人行道确保宽度在2米以上，横坡坡度低于1%，避免人行道出现大斜坡；人行道与车行道之间的侧缘石高为2厘米；对于道路的使用也有详细要求，比如除了交通目的之外使用道路，可以向所在地的警察署申请；若需要占用道路，必须获得道路管理部门许可；如果未经许可使用道路，将被处以3个月以下或5万日元（1日元约合人民币0.06元）以下罚款；若未经许可占用道路，将被处以1年以下或30万日元以下罚款。《道路交通法》还规定，如果在禁止停车的地方停车，根据情况将被处以罚款和扣分。

不仅如此，在日本大街上，所有道路都有盲道，盲人可以顺利地直走、转弯，不会因为没有方向感而走错路。清洁人员每天都会打扫盲道，基本上不会出现可能绊倒盲人的石头和树枝。为便于弱视人群行动，盲道颜色比周围道路颜色更明显。除了人行道、地铁车站等公共设施外，不少商场门口也设有盲道。起初，日本的盲道规格不一，2001年，日本产业标准调查会统一了全国盲道的形状、尺寸以及排列等。目前，日本盲道主要有两种标识，一种是条形引导方块，视觉障碍者顺着该方块前进即可；另一种是点状警告方块，要求至少是30厘米以上的正方形，有25个凸点，一般设置在需要提醒的地方，比如障碍物前面或车站站台。

卡拉OK店，很少建在地下

日本人工作压力大，闲下来最喜欢去唱卡拉OK、健身、游泳。这些场所的环境是否优质，对客人收获良好的体验至关重要。

日本全国卡拉OK事业者协会负责人告诉《生命时报》记者，日本大部分卡拉OK都建在地上，必须保持通风，空气清新，这是开展服务业最基本的要求，如果达不到，则无法开业。日本要开卡拉OK前，一般要到警察署、保健所、消防部门办理相关手续，工作人员会到店检查，符合规定才可营业，这三个部门还会定期到店抽查。日本各地方政府还有关于卡拉OK噪音的详细规定。东京都目黑区按照低层住宅区、高层住宅区、商业区等，按照白天、晚上、深夜等设置了不同分贝规定，卡拉OK必须做好隔音，以免影响附近居民休息。

为防止火灾，东京都早在1971年就制定了《火灾预防条例》。所有餐馆、健身房、卡拉OK等除了要满足火、电、线等详细规定外，如果包间设置了外开的窗户，绝不能挡住逃生通道。

日本健身产业协会事务局负责人告诉记者，各个市、区政府都有关于设置游泳馆、桑拿房、洗浴中心的条例，居民可以放心休闲娱乐。东京都目黑区政府1975年就制定了游泳馆经营许可条例：要设置循环过滤式净化设备，设置与游泳者人数相当的洗脸池、厕所、急救室、瞭望台；泳池水质必须达标，每升水中不能检测出超过200CFU（菌落总数）的细菌。▲