烧猪肉(五花肉还只会红烧吗？试试这3种做法，一次一盘不够吃，太香了)

五花肉，应该是每个家庭最熟悉的家常食材。五花肉的吃法很多，可制成多种多样的美味佳肴。味道浓郁又鲜美。做主菜做配菜都可大大提高食欲。这期的美食教程，给大家分享3种五花肉简单易学的特色吃法，喜欢吃肉的朋友们就赶紧围观吧。

一、梅菜扣肉

这绝对是家常菜里的大菜了，虽然做起来有点麻烦耗时，但味道真的值得。餐桌上下饭的扛把子，肥肉的油脂都蒸出来了，一点也不腻。不爱吃肥肉的我也好爱这道菜。

做法
1、梅干菜提前清洗浸泡。五花肉冷水下锅葱姜花椒料酒煮开后，撇去血沫转小火煮40分钟。
2、稍微晾凉后用牙签在肉皮表面扎小孔，肉皮表面涂抹一层老抽，晾几分钟让肉皮吸收老抽上色。
3、油温四五成热肉皮朝下开始炸，一定一定要及时盖盖子，防止溅油。炸3-5分钟后，盛出在冷水中浸泡10分钟左右。肉皮表面呈虎皮状。
4、五花肉切均匀的片，加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，抓拌均匀。
5、少油翻炒边角块和爆香蒜末小米辣，加泡好的梅干菜炒出水汽，加生抽和鸡精炒匀炒入味出锅。肉皮朝下摆放在碗中，再盛上炒好的梅干菜，压紧实。
6、淋上两勺肉汤和拌肉的料汁，盖上保鲜膜扎小孔，上汽开始蒸一个半小时。出锅后利用盘子反扣，避出汤汁，加少许淀粉水勾芡后淋在肉上。

梅菜扣肉小贴士：
1、全程最危险的就是炸肉皮，一定要及时盖盖子，保护好自己，盖子不够重的话最好用手按压着。
2、最起码蒸一小时以上，要想肥肉入口即化就多蒸一会。
3、梅干菜提前浸泡，清洗几遍后攥干水，可以洗去泥沙防止太咸。

二、辣椒炒五花肉

超级下饭的快手菜，简单炒一炒，好吃到停不下来哦。

做法：1、五花肉切薄片，油热下五花肉煸出油脂，两面金黄焦香。

2、爆香蒜末。

3、加适量生抽老抽蚝油盐糖调味。

4、放入辣椒圈，大火快炒，炒香。

5、辣椒炒熟就可以开吃啦。

三、蒜泥白肉

蒜泥白肉做法简单又美味，厨房小白也能上手哦。猪肉的软嫩与蒜香结合的恰如其分，肥而不腻，开胃又好吃。

食材:五花肉，葱，姜，八角，桂皮，花椒

酱汁:葱花，蒜末，生抽2勺，香醋2勺，香油2勺，糖半勺

做法：1、五花肉冷水下锅葱姜花椒八角香叶煮开后，撇去血沫转小火煮40分钟。

2、调料汁，蒜末、葱花、生抽2勺、香醋2勺、香油2勺、盐、糖半勺，喜欢辣的还可以再放些油泼辣子。

3、炖煮好的五花肉晾凉切片，喜欢厚的就厚点切，喜欢薄的就切薄点。

4、沾上料汁开吃了哦。