腐乳，也被称为豆腐乳、乳腐或霉豆腐，以大豆为原料，在适宜的温度和湿度条件下，豆腐坏逐渐发酵，最终转化为色泽橙黄透明、质地细腻的腐乳。

腐乳的味道鲜美而奇香，它的香气能够激发食欲，这股香味来自于复杂的微生物活动，它们在发酵过程中产生了多种风味物质，口感层次丰富，余味悠长。

除了美味，腐乳的营养价值也不容小觑，它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是经过发酵后，大豆中的营养成分更易于人体吸收，促进消化，帮助吸收。

一、三和四美腐乳

溯源历史，三和四美的名字在清代便已小有名气，两家店铺分别以“三和”和“四美”为名，各自经营着调味酱菜和腐乳，后来合并为一家。

提起三和四美，不得不提的便是他们家的豆腐乳，腐乳色泽红亮诱人，形状整齐划一，醇香浓郁，口感软嫩，咸淡适宜，鲜美无比。

二、王致和大块腐乳

王致和大块腐乳，中华老字号的代表，非物质文化遗产的瑰宝，王致和大块腐乳，以其独特的制作工艺，成为中国饮食不可或缺的一部分。

它的价格亲民，味道醇厚，无论是在炖肉时加入一小块，还是直接蘸着大葱滚大酱食用，都能让人感受到那份深入骨髓的鲜美。

腐乳的咸鲜香味，是调味界的一股清流，它能够轻松提升任何一道菜肴的层次感。不论是搭配蔬菜还是面食，让简单的食材变得不平凡。

三、夹江豆腐乳

夹江豆腐乳，非物质文化遗产，当你打开那密封严实的包装盒，一股浓郁的香气扑鼻而来，每一块豆腐乳都经过精心发酵，口感松软，辣味适中。

不论是搭配清淡的白粥还是香喷喷的米饭，都能让人食欲大增，成为餐桌上的“下饭利器”，不必担心产品的运输问题，坚固的外盒，紧密的内垫。

四、老干妈腐乳

一碗热腾腾的白粥，配上一块咸香软糯的老干妈腐乳，简单却满足，口感极佳，软而不烂，咸中带香，味道正宗。

特别推荐的是陶华碧老干妈红油腐乳香辣味。这款腐乳采用玻璃瓶装，一瓶260克，保质期长达540天。

红油腐乳的辣味适中，不会过于刺激，却又能在口中留下深刻的印记。它的香味悠长，让人回味无穷，童年味道。

五、鼎丰 古方玫瑰腐乳

鼎丰古方玫瑰腐乳，选用优质大豆，精心发酵，保证了腐乳的质地既坚实又细腻。咸而不齁，入口后的味道层次分明，余味悠长。

不同于市面上的其他腐乳，鼎丰古方玫瑰腐乳的独特之处在于其淡淡的玫瑰花香，制作过程中加入的天然玫瑰花瓣，花香与豆香的结合。

在忙碌的早晨，一碗热腾腾的稀饭，搭配上一块鼎丰古方玫瑰腐乳，不仅能够迅速唤醒沉睡的味蕾，还能为全天注入能量。

六、云南牟定油腐乳

云南牟油腐乳，没有多余的添加剂，只有精选的大豆和一系列精心挑选的香料，油腐乳可谓是香辣可口，浓郁醇厚。

它的香气扑鼻而来，入口即化，细腻柔滑的质地让人不禁回味无穷。尤其是那浓香的味道，虽偏重却不失分寸。

在厨房里，油腐乳的表现同样出色，拌菜时，它能将蔬菜的鲜美提升到一个新的层次；炒菜时，它能让肉的香味更加深入。