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北京八大楼(北京记忆丨“八大楼”到底是哪些楼)

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2024年05月23日 08:05 来源于:烟月稀财经笔记 浏览量:
老北京的著名饭馆有“八大堂”、“八大楼”和“八大居”的称谓。当年,京城内的很多饭馆以楼为名,到底“八大楼”是哪些楼?多年以来说法不一。归纳起


老北京的著名饭馆有“八大堂”、“八大楼”和“八大居”的称谓。当年,京城内的很多饭馆以楼为名,到底“八大楼”是哪些楼?多年以来说法不一。归纳起来,大致可以分为两说。一说为:东兴楼、泰丰楼、新丰楼、正阳楼、悦宾楼、万德楼、会元楼。另一说为:东兴楼、安福楼、致美楼、正阳楼、新丰楼、泰丰楼、鸿兴楼、春华楼。分析起来,两说都有道理,只是年代不同而已。



清末民初时期的八大楼

东兴楼,东华门外路北,掌柜安世德

泰丰楼,煤市桥路西, 掌柜孙瀛川

正阳楼,肉市,    掌柜孙学仕

新丰楼,万明路香厂

庆云楼,烟袋斜街,  掌柜朱敬斋

万德楼,珠宝市路北, 掌柜刘玉信

悦宾楼,煤市街路东, 掌柜张子卿

会元楼,抄手胡同


当年京城的民谣

正阳楼的涮肉螃蟹当酒菜,

泰丰楼的名菜叫一品官燕,

新丰楼的饽饽内加烤肉片,

万德楼的炒菜还有烂肉面,

悦宾楼的红烧鱼头加美点,

东兴楼的山东炒菜清嫩鲜,

庆云楼的盅糕配上炸春段,

会元楼的豆腐羹能当顿饭。


1910年出版的京城旅游指南中有:泰丰楼、鸿兴楼、悦宾楼、万德楼、致美楼。1928年出版的北京旅游指南中有:东兴楼、泰丰楼、致美楼、正阳楼、鸿兴楼、庆云楼、悦宾楼、万德楼、春华楼。



在二十年代,京城的饮食业竞争激烈,新开办了不少饭馆,而有些老饭馆则衰落了,例如1923年前后,抄手胡同的会元楼就不见了踪影,而在东安市场内又出现了一家会元楼,但该楼很快就被东来顺给挤垮了。



1935年出版的旅游指南中有:东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、新丰楼、万德楼。1937年出版的旅游指南中有:东兴楼、泰丰楼、致美楼、正阳楼、新丰楼。


三四十年代的八大楼

东兴楼,东安门大街十九号  掌柜安树塘,籍贯山东福山,1944年年底歇业

泰丰楼,煤市桥四号,    掌柜吴中育,籍贯山东福山

正阳楼,肉市十五号,    掌柜孙克明,籍贯山东掖县,1942年歇业

鸿兴楼,廊坊头条路北,   掌柜牟仲谋,籍贯山东福山

致美楼,煤市街十九号,   掌柜王东甫,籍贯山东福山,1948年歇业

新丰楼,万明路路西,    掌柜王恩普,籍贯山东招远

春华楼,虎坊桥五道庙,   掌柜白永吉,籍贯河北宛平

安福楼,王府井大街一一一号,掌柜安宝熙,籍贯山东福山,1940年开业



很多人把萃华楼也算作这个时期的八大楼。萃华楼是1940年由东兴楼的部分人员另起炉灶,在八面槽七十号开办的。用它来顶替1942年歇业的正阳楼,也是有些道理的。

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