四川，位于我国西南部，是一个名副其实的“天府之国”，这里群山环绕，气候宜人，土地肥沃，江河奔流，物产丰富。这里不仅有让老饕垂涎的川菜，还有很多特产。

下面，咱们就分享一下四川的6种特产（注：排名不分先后，仅代表个人观点），全都是厨房必备佳品，地道味美，看看您吃过几种呢？

一、四川火锅底料

火锅是深受大众欢迎的一种美食，其中四川火锅尤为出名，在全国各地都能看到四川火锅餐馆，人气火爆，百吃不厌。四川火锅与其他火锅相比，食材更加丰富，毛肚、黄喉、鸭舌、鸭血、海鲜、蔬菜应有尽有。四川火锅麻辣鲜香，其关键便是牛油火锅底料，制作非常复杂，以二荆条、豆瓣酱、花椒、葱姜、小茴香、桂皮、砂仁、香叶等数十种香料熬制而成，现在都有包装好的火锅底料，用起来非常方便，口味也很正宗。

二、郫县豆瓣酱

川菜中最常用的一种调料就是郫县豆瓣酱，很多菜肴都离不开。相传，郫县豆瓣酱起源于清朝康熙年间，诞生于清朝咸丰年间，由益丰和酱园创制而成。郫县豆瓣酱的主要原料有二荆条辣椒、蚕豆、水，经过晒制、酿造而成，酱味浓郁，油润多汁，黏度适中，用郫县豆瓣酱炒出的川菜，辣而不燥，自然上色，吃起来回味悠长。

三、中坝酱油

中坝酱油是四川江油的特产，由清香园制作，历史悠久，中华老字号产品，早在明末清初就很有名气，还曾受到清朝道光皇帝的赞誉，被作为宫廷贡品。后来，为了丰富酱油的口感，还加入了张家口的口蘑，使得中坝酱油汁水浓稠、咸度适中、香味浓郁、营养价值高，经过百余年的发展，已成为当地认可度很高的调味品。

四、自贡井盐

我国食盐按照种类分，有海盐、湖盐、井矿盐，其中井矿盐占比高达61%，井盐就是通过矿井开采的地下盐。四川自贡的井盐非常有名气，开采历史已有2000余年，产量很高，是当地的支柱产业之一，自贡也被称为“盐都”。自贡井盐优点突出，纯度高、杂质少、矿物质含量高、营养丰富，深受各地欢迎。自贡井盐的开采技艺还入选了国家级非物质文化遗产名录。

五、保宁醋

保宁醋是四川阆中市保宁镇的特产，与山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋并称为“中国四大名醋”。保宁醋历史悠久，起源于五代十国时期，保宁有适宜的气候、温度、湿度，非常适合酿造酱油，保宁醋做法非常特殊，以砂仁、当归、荆芥等数十种中药材制曲，以泉水、江水和麦麸为主材，经过四十余道工序酿制而成，色泽红润，酸度适中，回味悠长，制作菜肴非常正宗，享誉国内外，其制作技艺也入选四川省非物质文化遗产名录。

六、先市酱油

先市酱油是四川省泸州市合江县先市镇的特产，起源于汉朝，已有千余年历史，被评为中国国家地理标志产品。先市镇有适宜的气候、温度、湿度，非常适合酿造酱油，临近赤水河，在当地流传着“赤水河，万古流，上酿酒，下酿油”的说法，先市酱油以赤水河水、四川井盐、小麦、大豆为主料，经过多道工序酿造而成，色泽棕红，味道鲜美，咸甜适中，好多产品还是零添加。

以上便是四川的六大特产，您吃过几种呢？

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