丛台酒业(丛台酒的得名和赵武灵王有何渊源？)

执笔 | 扬 灵

编辑 | 古利特

河北邯郸自古就是善酿之乡，这里位于太行山向华北平原的过渡地带，资源丰富、农耕发达，具有酿酒所需的优势自然条件，丛台酒诞生于此。

据《河北省酒文化志》记载，河北地区最晚在磁山文化时期，已经掌握了人工酿酒技术，磁山文化遗址中出土的小口长颈双系壶是“世界上目前发现最早的陶制酒壶”。

磁山文化遗址于1972年在邯郸发现，当时发掘出大量酿酒或贮酒器具，除了小口长颈双系壶之外，还有叠莲弧堆纹陶盂等。

丛台酒的得名源于邯郸的一座建筑。

丛台是古城邯郸最著名的历史遗址，也是战国时期赵武灵王检阅军队和观赏歌舞的地方，距今已有2300多年历史，名字的来由是“连聚非一，故名丛台”。

丛台建成后，成为举办大型庆典的场所，在一次重要庆典中，赵武灵王在丛台设宴，并将赵酒赐名为“丛台酒”。

后来，发生在丛台与酒相关的故事数不胜数。《后汉书·马武传》中曾记载“丛台置酒”的典故；唐宋著名诗人李白、杜甫、王昌龄等都曾登台赋诗，李白留下“醉骑白花骆，西走邯郸城”的篇章，杜甫写下“秋歌丛台上，冬猎青丘旁”的诗句。

进入明清时期，邯郸酿酒业迎来新的发展高峰，贞元增烧坊引领邯郸酒的品质得到极大提升。

清朝乾隆皇帝南巡经过邯郸，还登临丛台行宫饮酒观舞，写下《邯郸行》千古长诗，这首诗被刻在石碑上，现在静静矗立在邯郸丛台公园内，向每一位游览者讲述丛台酒的故事和辉煌。

这也从侧面说明，邯郸酿酒业的传承从未间断。1945年邯郸市人民政府批准，以源于明代弘治年间的老字号“贞元增烧坊”为中心，收购周边十五家私人烧坊，组建成立的公办邯郸市酒厂，这边是丛台酒业的前身。

值得注意的是，邯郸市酒厂当年隶属晋冀鲁豫边区政府贸易总公司。1949年，邯郸市酒厂交与地方政府管理，企业性质为地方国营，直到1994年改制为丛台酒业股份有限公司，步入全新的发展阶段。

丛台酒在发展过程中有过高光时刻。

1963年前后，邯郸市酒厂科技人员通过分析浓香型大曲酒发酵机理，针对窖泥微生物繁殖开展实验攻关，研制成功了“人工培养窖泥技术”，开创了“人工培养百年老窖”的先河。

在1979年、1989年举办的第三届和第五届全国评酒会上，丛台酒两次被评为国家优质酒，填补了河北省历史上无国优名牌大曲酒的空白。

丛台深厚的历史和文化，为丛台酒品牌战略的重要支撑，现在的丛台酒展现出全新的发展势能，值得期待。

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