板面(板面，一直都属于这里……)

作为一个不太常发作文的头条博主，今天讲一讲板面吧。

安徽省皖北的一个小城市，太和。板面的发源地。

说到板面，大家都常说“石家庄正宗安徽牛肉板面”简称“石特安”。石家庄的才是最正宗的。甚至有很多安徽人都说，不知道板面，没吃过板面。因为安徽地域的特殊性导致十里不同俗的差别。一省战一国…十室九空，外省迁入…安徽文化差异巨大，安徽分为皖南，江淮之间，皖北。江淮之间，皖南，不知道板面很正常因为他们不以面食为主。所以，来安徽吃板面的，在合肥这个江淮之间的省会下飞机或者高速动车后，看不到板面很正常，你让合肥人承认面食，比杀了他还难受…扯远了…要来就来皖北，太和县。（皖北大平原，面食为主。可以搜下太和县）

太和人在河北创造的“石特安”神话，讲出来也是比较骄傲的。只是河北人不认同。太和板面通过太和人的不懈努力，在石家庄打出了名号。被网友戏称石家庄特产，太和文旅有点落后了，家里的东西被人拿去装修门脸了…要加油了。

很多朋友跟我说，河北的板面才是正宗的。甚至我一河北同事跟我说他从小吃板面。你吃的都不正宗。我说就石家庄特产正宗安徽牛肉板面这几个字放在一起都不正宗…你先查下板面发源地吧。哈哈

当然，没有看不起石家庄板面的意思，存在即合理。肯定有他的特长，只是广大群众没有亲身体验过太和板面而已。

我们太和很多人，包括我都有这种想法：如果哪天失业了，或者混不下去了，就去河北卖板面，因为那里板面的味道、面的劲道、做法，都没有很高的要求。比太和好做。甚至都出现了二宽的面条，“韭叶”宽的面条等等机器压出来的面条。

那算哪门子的板面啊，压根都不知道，板面为什么叫板面。板面是纯手工摔出来的。两手拉着面的两头，一边慢拉一边摔打。与案板的碰撞，摔出来的面，这才是板面。像陕西的裤带面一样，但是没那么宽。现在机械那么多了，各式各样的面都能做出来。太和人依然坚持“摔板面”。摔出来的面，才劲道。除了和面用搅拌机[捂脸]。太和板面不像四川重庆小面那样说几两面。说几根，大碗几根，小碗几根。

太和没有“大排档”，遍地板面店。如果接到朋友电话：晚上弄碗板面。

那就是约酒呢。

烫个菜，几个羊蹄子（有热有凉，凉带蹄冻）再来份羊脊骨（羊蝎子）再来几个鸡爪子……凉菜拼盘，放不下，桌子根本放不下。还没讲热菜呢…

你就看能不能把你喝多吧，太和人酒量，都懂…[捂脸]

最重要一点，太和板面有肉，羊肉。每家板面店每碗都有。

讲了那么多，你想不想到太和来尝尝板面呢？？？

图一我家自己做的

图二饭店做的（有些店每碗都带鸡蛋，有些店不带，需要单点）