新百胜(百胜中国又双叒叕开新品牌了，这一次仍然是咖啡)

尽管疫情还未过去，但咖啡市场已经是非常热闹了。近日小编得知，百胜中国和意大利咖啡品牌Lavazza合作的门店已在上海营业，这也是双方合作开出的首个Lavazza在中国的旗舰店。

据了解，这家店主打产品为意式咖啡和意式美食，从试运营到现在已有两个月左右，这家Lavazza旗舰店现在已是上海新一个网红店，在疫情发生之前，曾吸引大量的网友前去打卡。

对于双方联手，百胜中国给出了一个非常简短的回应，“百胜中国看好咖啡在中国市场的巨大潜力。秉持这一理念，我们与Lavazza成立合资公司，携手一起探索中国的咖啡市场。”

这个Lavazza其实很多爱好咖啡的小伙伴都非常熟悉了，它是个拥有上百年品牌历史的咖啡界老字号，在欧洲是非常常见的咖啡品牌，现在也在加快在全球市场的布局。

百胜中国是目前国内最大的餐饮企业，除了肯德基、必胜客、小肥羊等品牌外，百胜中国早在2018年的时候就已悄悄创立独立精品咖啡品牌COFFii&JOY。在此之前肯德基还拥有自己的咖啡业务k coffee，从给已有品牌嫁接咖啡业务，到自建咖啡品牌，再到如今和国际大牌强强联手，百胜中国虽然一直低调，但在咖啡业务上的布局却从未松懈过。

在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，与Lavazza合作，百胜中国有利用后者品牌影响力加速抢占国内咖啡市场的意味。

“比起百胜原来精品咖啡coffii & joy来说，寻找意大利的知名咖啡品牌Lavazza进行品牌战略合作显然是更优的方案。但是作为现代Espresso文化的起源地，意大利连锁咖啡馆却少有能在全球范围取得成功的，原因就在于其产品线难以适应各地本土化需求。百胜与Lavazza合作的关键就在于，如何在意大利咖啡文化和中国本土化创新上找到最佳平衡点，通过Lavazza的品牌影响力形成产品和品牌差异，再通过本土化产品创新适应中国多元化的消费需求，才能将Lavazza的品牌优势和百胜的营运优势最大化。”

今年开年由于受疫情影响，国内餐饮行业普遍处于相对低迷状态，虽然咖啡市场也因疫情遭受损失，但显然，各路品牌并未就此放松竞争的态势，这也让当下的国内咖啡市场呈现出“冰火两重天”的态势。

近段时间以来，布鲁诺咖啡黯然离场，灰盒子咖啡流出清算传闻，而另一边，却是瑞幸咖啡重新启动现金补贴活动，星巴克斥巨资在国内投建咖啡工厂。如今百胜中国又再度因与Lavazza达成合作走进人们视野，咖啡市场的洗牌速度正在加快，同时咖啡市场新的竞逐也正在开始。

郭诗卉/文

图片来源：大众点评截图、Lavazza拉瓦萨咖啡微信公众号