猪脚面(广东这碗面火了《狂飙》里吃的是猪脚面还是猪手面？)

来源：@广州日报

近日，

电视剧《狂飙》的热播，

带火了不少广东省内的取景地，

其中剧中取景出现的

珠海一鱼干店更是被带到爆火，

老板表示：

好多人来买鱼干，

微信都加麻了。

除了取景地，

《狂飙》还带火了

猪脚面、肠粉、早茶广东特色美食！

其中，广州猪脚面外卖增速超7倍。

快随小编来一探究竟~

《狂飙》带火广东猪脚面

广州地区外卖增速超7倍

“老板，来份高启强同款猪脚面不要排骨”……一份外卖订单中，顾客如此备注。近日，电视剧《狂飙》带火了广东猪脚面。

剧中的主角高启强，多次点名要吃“猪脚面”，引得很多网友对猪脚面产生了浓厚的兴趣，想要一吃为快。

记者获悉，某外卖数据显示，最近一周，广东猪脚面外卖订单同比去年同期增长1.2倍，其中茂名、广州、珠海销量增幅靠前，广州猪脚面外卖增速超7倍。

除猪脚面外，在广州，最近一周，剧中出现的美食——肠粉外卖增速同比去年同期增长2.3倍，早茶增长七成。

电视剧《狂飙》截图

在“老广”的饮食传统中，

你点“猪脚面”，

老板会端上一份“猪手面”。

在本地面店的菜牌上，

往往只出现“猪手面”。

“每天早上六点，师傅就开始处理当天所需的猪手。面店流转得快，当天卖的猪手都是当天制作的”，广州市海珠区新港中路一家面店负责人徐女士告诉广州日报·新花城记者，猪手面占据这家店热销榜的前三位，“最近， 猪手面的销量有20%~30%的增长，有顾客可能是看了电视剧就来下单猪手面。”

电视剧《狂飙》截图

有外卖小哥也表示，最近受电视剧《狂飙》的影响，不少顾客喜欢点猪手面。

网友：

隔着屏幕都闻到香味

不少网友表示，

广东猪脚面真香，

隔着屏幕都闻到香味。

猪脚面广府特色美食

这样做真香

“小时候点一碗猪脚面，妹妹吃猪脚，弟弟吃面，我喝汤”剧中高启强和安欣吃面时点了份猪脚面，并讲了一遍“猪脚面的故事”，这碗高启强的“忆苦面”其实是广东一带的传统风味小吃。

猪脚面，属于广府特色小食，汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。

选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂，炖的时候，要用微火慢煮，猪脚软烂而不散，吃起来才好。

饰演高启强的演员

张颂文就是广东人，

在回答网友提问时，

他还曾仔细讲解了猪脚面的做法

打卡走起！

这些广东美食也火出圈

除了猪脚面，

《狂飙》还带火了

这些广东美食

肠粉

常见的肠粉，

一般是把米浆和肉料

铺在蒸屉里蒸熟的，

出锅后要淋上酱汁，

有酱油、鱼露、蚝油等。

《狂飙》热心观众提示：

“吃肠粉一定记得淋酱汁，

全剧只有吴刚老师吃对了！”

广式早茶

广东人喝早茶

是指喝茶及吃茶点，

剧里出现的早茶，

有叉烧包、蒸凤爪、蒸虾饺等。

在广州的茶楼里，时常会看到一家老小坐在一起饮早茶，桌子上除了一壶茶外，还有许多点心，其中，叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖是大家最常吃的广式点心“四大件”。

糯米鸡

《狂飙》中出镜的

还有广州传统食品糯米鸡。

糯米鸡为广州传统食品之一。其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。制法复杂。

糯米鸡的特点是饭料软润，细腻绵滑，味道鲜美，还有荷叶的清香，也是茶楼名点之一。

盆菜

盆菜是一种混合了

十几种食材的客家大菜，

在剧中出现过。

盆菜的用料并没有特别规定，一般有萝卜、腐竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉。当中，炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。

粥底火锅

剧中粥底火锅出镜率很高，

这道菜或许是高启强的最爱。

有网友注意到，剧中的火锅都是用砂锅，这其实是粥底火锅的特点，用砂锅煮，热得慢也凉得慢，粥底熬得很细腻、鲜美，最后会连粥一起喝掉~

陈皮

剧中还有非常抢镜的新会陈皮，

那壶新会老陈皮。

新会陈皮，药食同源，有“百年陈皮，千年人参”“粤菜的灵魂”等美誉，入方和百药 ，入膳调百味，入茶增百香，有燥湿健脾、行气化湿、祛痰止咳等功效。

这些剧中出现的广东美食，

有你常吃的吗？

你喜欢吃哪些？

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