寻味识荔枝，哪里才出产好吃的荔枝？吃时别贪嘴，当心吃出大麻烦。

夏天到天热了，大家又能吃到荔枝了。可今天到楼下水果店看了一圈，发现荔枝价格不菲，就连最常见的白糖罂都要10多块一斤，这价钱有点扛不住呀。回来看看网上妃子笑也有十几块一斤，只好往肚子里咽口水，等再等个把月桂味荔枝上市的时候再说吧。今天呢，咱们就来聊聊荔枝的那点事儿吧。

荔枝是我国的原生水果，现在发现的最早的荔枝品种就在海南的五指山山区。这些野生品种1万年前就已经在海南岛中部枝繁叶茂了。它是一种亚热带的常绿乔木，古代是一种珍品水果，称之为离支，又称丹荔，西汉时期已经开始了人工栽培了。

唐玄宗时期，杨贵妃因为思念老家四川合江的荔枝，皇帝还让快马800里加急的不辞辛苦运送到长安博妹子高兴。“一骑红尘妃子笑”，贵妃是吃到新鲜荔枝了，可谁又知道跑死了多少呢？

到了宋代，苏轼又有“日啖荔枝三百颗”的诗句。说实话啊，苏东坡估计是听错了，这句话粤语应该念作“一日啖荔枝三把火”才更贴切，荔枝上火特别严重，我估计苏东坡一定吃的是牙龈出血，口腔溃疡，眼睛赤红的都冒出火来…毕竟古人有云“饱餐荔枝即神仙”，因为荔枝病的存在，吃多了可真的能上天。

我国荔枝的产地主要以广东，广西，福建三省为多。海南和四川产量也不少，台湾云南也有少量种植。其中广东以广州市郊以及周边县市，江门新会，中山，以及廉江，琼山一带最多。福建多产自龙溪，莆田，海澄，闽侯等地。广西则以桂平，苍梧为主要出产地。四川直到现在也以合江为主要种植区。

荔枝的品种有很多，常见的有白糖罂，三月红，桂味，黑叶，糯米滋，淮枝，元红，挂绿，兰竹，尚书怀，妃子笑等。这其中产量最大也是最普遍的，就是白糖罂。当然了，还有一些比较少的荔枝品种，比如丁香，龙荔，鹅蛋荔，脆肉荔枝，陈紫，金钟，桂林，香荔，无核荔等。常见荔枝的种类以及它的品性特征，我在下面做了一张表，大家一看就知。这里重点的说一下最常见的几种荔枝品种。

白糖罂

白糖罂是比较常见的早熟品种，它要比3月红稍晚一些。但是相比于三月红发酸而不太出众的口感，白糖罂就要好吃得多了，它还是荔枝蜜的主要蜜源呢。从名字就可以看出它甜的像糖，几乎无酸味。它的表皮很薄，而且光滑，肉质晶莹剔透，口感脆爽，汁水特别足。而且香气浓郁又悠远，让人一闻就心旷神怡。

挂绿

挂绿在古代可是贡品，直到现在它的产量也不高，颇为珍惜。挂绿果实呈圆形，颜色发暗红和带有微微的青色，而且每个荔枝中间都有一条明显的绿色细线，故因此得名。挂绿以广东增城出产的为最佳，是最古老的荔枝品种之一。它皮薄，肉质晶莹，又脆又爽，汁水清甜，果核小而圆，口感极佳。价格当然也特别美丽，你是土豪吗？不是就别想了。

妃子笑

妃子笑可以算是最出名的荔枝品种了。它的颜色半红半绿，和其他荔枝明显不同，而且即使成熟了，也是红中带绿的。妃子笑最明显的特征是壳上的刺非常尖，有扎手的感觉。它的果核小，肉厚色泽乳白，清甜爽口，汁水丰富。以四川合江出产最佳，广东出产的品质也不错。

桂味

夏天最热的时候，我在昆山本地买到的最多的就是桂味荔枝了。桂味荔枝表皮像鸡皮，很薄。它带有微微的桂花香气，肉质特别厚而且特别甜，汁水也非常丰富，口感脆爽无渣，核也比较小。而且桂味荔枝实在是太甜了，绝对不敢多吃，否则就会感觉喉咙齁的难受。

三月红

三月红，又名玉荷包。它是最早上市的荔枝品种之一，一般农历3月底就已经成熟了。但说实话它的口感并不好。果壳扎人不说，果核也特别大，入口偏酸，肉薄，微微带有韧性，质量中下。但就跟头茬韭菜一样，因为出的早，所以也广受大家的喜欢。

元红

元红的产地主要在福建闽侯，它的果实呈标准的心脏型，一般在7月上旬成熟。外壳颜色紫红。中间有突刺。但它的肉质较薄，呈乳白色，甜而微酸。且因为小种的不同有大核和小核之分，所以质量参差不齐。

黑叶

就是所谓的乌叶荔枝。它的叶子深绿发黑，是非常不错的药材。黑叶荔枝呈卵圆形，皮比较厚，肉质晶莹剔透，嫩爽，汁水多，味道较甜，口感滑。在6月份时大量上市，又因为香味和颜值比较突出，所以很多奶茶店和沙冰店用的都是它。

尚书怀

尚书怀是标准的晚熟优良品种。从7月下旬开始上市，直到9月都能吃到。它的果实比较小，外皮深红色，肉质特别柔滑，汁水丰富，清甜浓香。而且核特别小。尚书怀因为便于运输且成熟期晚，所以多用在出口。

糯米糍

糯米糍堪称荔枝中的王者。广州周围地区生产的最多，其中又以花都区所产最佳。它的果实呈扁心脏形。皮较粗厚，颜色鲜红，肉质特别厚，呈半透明黄白色。它囊括了荔枝的所有特点，特别甜，特别香，特别嫩，特别糯，果核特别小（几近退化）。是荔枝中最优良的品种，从而驰名海外。

以上就是我们能吃到的最常见的荔枝品种。我把它们其他的荔枝合在一起做了一个表，大家可以参考一下。这只是根据我自己的体验来统计的，如有纰漏还请大家原谅和补充。那么，我们该如何挑选荔枝呢？其实记住这几点就不用担心了。

首先，荔枝一定是带有杂色的。纯绿的荔枝还没有成熟，而纯红已经熟透了。其次，不要挑选表皮带有黑色和黑色斑点的荔枝，这也说明它已经不新鲜了。再次，我们买荔枝的时候最好捏一下，感觉硬硬的有弹性，那么这种荔枝就是比较新鲜。如果发软，那么就已经烂掉了。

最后一点切记了，现在荔枝都是长途运输所以商家会用二氧化硫来保鲜。所以买的时候要闻一下，尽量购买没有刺鼻味道的荔枝，否则多吃的会烂嘴的。

写在最后：谨防“荔枝病”

荔枝因为糖分，蛋白质，脂肪和维生素含量都非常高，所以适当吃一些对身体特别有益，荔枝干更是上好的滋补佳品。但是荔枝千万不要过量食用，否则不但容易上火，还有可能得荔枝病，也就是所谓的低血糖症。像苏东坡那种吃法，很有可能会口吐白沫，恶心乏力，昏迷，最终阿弥陀佛的。

有的朋友可能会觉得奇怪，荔枝不是含糖高吗？怎么可能会导致低血糖症呢？其实，荔枝虽然甜，但所含的都是果糖。人体摄入果糖后，一定要先转化成葡萄糖才能被吸收利用。但是这个转化过程是比较长的，所以跃跃欲试的胰岛素根本等不及分解了——这就好像你下班回家已经饿得要死了，但是老婆的饭始终做不好，你就只能先吃家里面的饼干馒头垫一下饥了。

胰岛素饿的心慌，只好先大量分解人体内的葡萄糖来缓解这种饥饿。这就导致我们荔枝吃的越多，血糖下降的越快。如果把荔枝当饭吃的话，那么好了，胰岛素会很快地把人的身体里的葡萄糖全部分解完。而葡萄糖是我们人体的主要能量来源。内脏没有了葡萄糖通通休克，而人就会马上陷入昏迷。

这就是为何印度比哈尔邦在2017年的时候有153个儿童死于荔枝病的原因。印度老百姓已经够穷的，比哈尔邦更是穷上加穷。当地85%的人常年处于饥饿状态，大部分孩子都营养不良。所以荔枝丰收的时候就只能把它当饭吃。家中长辈也乐意他们这么干，半大小子吃死老子，毕竟可以省好几顿饭钱了。

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结果孩子大量的食用荔枝，陆续陷入休克后当地又没有完善的医疗设施给予治疗，甚至还有庸医误诊，这才酿成了这一起史无前例的大悲剧。

所以啊，苏东坡的那句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的真正意思恐怕是：“一天吃了300颗荔枝两眼冒火不说，肯定还没离开岭南就已经驾鹤西去了。”

荔枝虽好，可不要贪嘴哦！

我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。