商务委-上海市商务委“政府开放月”问计早餐民心工程如何打造升级版

已经圆满完成第一轮“三年行动计划”的上海早餐民心工程，在抓盲点补填的同时，如何深耕现有门店，进一步融入老百姓的“开门七件事”？

8月25日，在上海市商务委举办的“政府开放月”活动上，上海市商务委邀请上海市商业联合会以及相关行业协会的支部书记、秘书长，来到位于黄浦区五里桥街道的大富贵鲁班路店，与就餐的社区居民代表一道，建言献策早餐工程示范点如何更好地为社区居民服务。

百年老字号大富贵是早餐工程首批参与企业，率先在上海奉贤区建设了统一采购、统一配送的中央厨房。自2020年起，上海启动新一轮早餐工程，大富贵以特有的“两房一厅”（堂吃大厅+熟食外卖间+点心外卖间）经营模式，在上海众多早餐工程参与企业中独树一帜。迄今，大富贵在上海已开设62家门店，其中27家被授予市级早餐工程示范点。

在大富贵鲁班路店，只见有着60多个餐位的“厅”里，又辟出一块“长者专区”，三张餐桌、12个餐位专门为老年顾客定制，地面经过防滑处理，桌椅安装了专门扶手和把手，防止老年顾客摔倒，还留出轮椅摆放专区。

更难能可贵的是，大富贵还推出“长者食惠套餐”，优惠力度从6.7折至9折不等。据大富贵相关人士介绍，截至目前，在黄浦区民政部门的大力支持下，他们在黄浦区已有7家门店辟出了“长者专区”，年内打算覆盖黄浦区内全部门店，还计划向其他区的门店推广。

“长者专区”上方，悬挂着“长者食惠套餐”的价目表。

“长者专区”能否嵌入到更多的早餐工程示范点？早餐门店能否供应更多健康套餐？徐汇滨江、古北等高档楼盘集聚的社区能否增加亲民价格的早餐网点？参加“政府开放月”活动的代表们建言献策，市商务委一一作答。

“补填盲点仍然是早餐民心工程的重头戏”，市商务委介绍，今年以来，上海在前三年建成3676个早餐网点的基础上，又新增早餐网点380个。其中五个新城区域新增117个，产业园区新增33个、商务楼宇新增95个、大型居住社区等其他薄弱区域新增108个。

此外，在原有326个市级早餐工程示范点的基础上，上海今年将开展新一轮示范点创建工作，截至目前，已有94个网点通过现场评审入围候选名单，“长者专区”也将成为入围的一个重要“加分项”。

另外，上海市商务委会同市卫健委、市疾控中心共同发布了《2023年上海市早餐健康优化专项行动方案》，拟推出一个健康标准、一套健康菜谱、一张套餐榜单、一批示范企业、一批示范网点。“营养、健康的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维，我们会发动中式、西式、连锁、中央厨房等各类企业积极参与营养、健康早餐的新品研发中去。”

题图来源：图虫创意 图片编辑：项建英

来源：作者：吴卫群