大理弥渡大众旅社美女(小河淌水的味道，弥渡美食在这里)

弥渡人承袭了祖先的饮食精髓

痴迷食物的原汁原味，追求口感的丰富

从街头小吃到宾馆饭店的大餐

从农家乐的餐桌到自家饮食的饭桌

从清晨的早点到凌晨的夜宵

无论是弥渡美食名片卷蹄

还是家常菜肴酸腌菜、弥渡八大碗

又或是肝生、豆腐宴、荨麻汤……

这些美食的名字或许并不十分响亮

但它们却代表着弥渡的另一种底色

近年来，弥渡县与云南省餐饮与美食行业协会打造了小河淌水宴、密祉豆腐宴、清真宴、传统“八大碗”、“土八碗”等十二套地方特色美食，组织了首届“小河淌水”传统美食烹饪大赛暨名菜、名厨、名宴评选活动，弥渡美食正在被更多的朋友们喜爱！接下来，就让小编带大家先一饱眼福吧~

● 弥渡卷蹄

卷蹄是弥渡县美食的头牌名片，色泽红白透明肉质鲜嫩，肉香浓郁，食之不腻，冷吃或热食皆美味可口，深受当地各族人民的喜爱。在以前的冬季，弥渡人民贮存肉食不仅有腊肉、香肠，更有特色和让人恋恋不忘的美食便是入过罐的卷蹄，随着时代发展，如今的卷蹄也出现了许多新鲜吃法，大多数人把它当做凉品来吃，口味也区别于其他卤煮，也非常好吃。

● 弥渡红粬米

假如没有弥渡红粬米，弥渡卷蹄也很难成为弥渡地方特色美食。弥渡红粬米是纯天然的绿色无公害食品防腐保鲜剂、染色剂、调味佳品。在弥渡，红粬米的制作有着“传子不传婿，传媳不传女”之规矩。每到冬季，家家户户都喜欢腌制肉制品，添加过红粬米的肉制品不仅颜色鲜艳，味道别具一格，还能防腐。弥渡人最爱吃红粬米粉蒸肉，尽管用的是油腻腻的膘肉，但是因为有红粬米的“造化”，哪怕是红肉漂汤这种简单的做法，均可保证膘肉油而不腻，其味妙不可言。

● 弥渡酸腌菜

弥渡酸腌菜是弥渡最知名的一种小食了，贯穿于弥渡饮食习惯中，一日三餐，无论是煮碗面条、米线、饵丝，炒个小炒，还是海吃猛喝，没有酸腌菜那就感觉美食都失了灵魂，特别到了酷暑难耐的三伏天，不用做什么菜，煮个酸腌菜汤，能让没有食欲的你，不知不觉中吃胀了肚子。有“家有钱财万贯，不能吃腌菜汤泡饭”的民间俗语。

● 弥渡八大碗

弥渡“八大碗”，曾是婚丧嫁娶的标配“盛宴”。以猪肉为主，分别为蒸肉、蒸骨头、扣肉、酥肉、锅烧（干蹦）、煮肝肚、白兑、泡皮（大肉），分别装在大碗中。在弥渡八大碗美食谱系之中，讲究佐料的配制，食材的搭配，每“大碗”都是一种别样风情的滋味。特别是用膘头肉做的大块蒸肉，肥而不腻，吃进嘴里，满口喷香。八大碗摆上八仙桌，乡里团座，四平八稳，酒足饭饱，十全十美。

● 肝生

肝生是弥渡苴力家家户户都会做的小食。将新鲜的猪肝、猪脾脏、猪皮在沸水里焯一下，晾凉后，将三者在油锅里炸至表皮金黄色捞出，再把肝和脾脏切成细条状，用勺子将猪小里脊肉刮成肉泥，用凉水发好粉丝、将新鲜卷心白、大白菜、胡萝卜切成丝，把它们均匀混合，加入葱、姜、芫荽、蒜泥等各种配料，放入适量的食醋、酱油、盐巴、草果粉、花椒粉、油辣子等调味品，充分拌匀，最后撒上几许芝麻，就是最家常的滋味。弥渡的肝生，颇像西双版纳的“柠檬撒”，又有点大理“生皮”的味道，清爽开胃，越吃越爱吃。

● 密祉豆腐宴

一方水土养育一方人，这密祉豆腐宴，吃过便忘不了。荷花豆腐，酸浆水点制出板扎嫩白的豆腐，以及用来点缀的食材，别有韵味，无不浸濡着密祉人的过人智慧，打造着密祉人的独有气质。吃起来有滋有味，轻轻地咀嚼，慢慢地咽下，每一口都是醇香气味与温润细腻相得益彰的原汁原味的豆腐味，以及调料的鲜美。

● 密祉荨麻汤

密祉荨麻汤，纯正的绿色食品。荨麻浑身都是宝，宋代《图经本草》早有记述。其营养成分通过现代科学测试，含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钴、铜和钛等元素，其营养价值极高。密祉荨麻，生长在太极山十三峰九溪畔，漫山遍野，青山绿水天然大氧吧的滋润养育 ，使其成为纯正的绿色食品。荨麻尖极嫩，只需放在沸水中几个搅滚之后，点几滴香油就是一道鲜美的菜肴，透着清香，透着纯正，健脾胃促消化，名副其实的绿色环保健康美食。

● 寅街黄粉

在寅街，流传着这样一句俗语“黄粉下酒，越吃越有”。对于弥渡人来说，黄粉不仅仅是一种满足味蕾的美食，它还包含着一种亲切温暖的特殊情愫。在大冬天的早晨，来上一碗热气腾腾的稀黄粉，加上花椒油、芥末、辣椒酱、姜末、葱末、蒜末（水），吃起来满口鲜爽，绵香四溢，一整天身子都是暖烘烘的。

黄粉的吃法也有很多种：光吃、凉拌、煮吃或者油炸......各种各样的吃法可以凑成一桌丰盛的黄粉宴。

● 米花大圆糖

米花大圆糖是弥渡的“古传食品”，也是每年春节家家户户必备的年货。正月初一至正月十五期间，无论哪户人家来客，主人都会给你捧上一杯蔗糖米花开水，喝了它，预示一年的日子就会甜甜蜜蜜，红红火火。客人走时，主人还会赠送一份米花大圆糖，祝福阖家生活甜甜美美，顺顺利利，健健康康，圆圆满满。

● 弥渡山茅野菜

这里是全国菜篮子生产先进县、云南省商品蔬菜基地县，这里的树头菜、枇杷菜、龙刺花、山芹菜、香香菜、蕨菜、香椿、鱼腥草、车前草等“山茅野菜”，它们在餐桌上散发出来的清淡的滋味，胜过大鱼大肉飘香。

随着小吃种类和文化内涵的不断丰富，游客在尽情享受特色美食的同时，也能充分体味弥渡深厚的历史文化，弥渡美食街注定会被打造成弥渡县的旅游新地标，成为展示弥渡县城市形象的重要窗口。

弥渡的美食数不清、道不完

还有那些凉虾冰粉水，清爽的揸揸粉

“太极神补”郎搂妹，味香醇厚的弥渡风肝……

那些难以一一细数的弥渡美食

它们同样能征服人的胃，俘获人的心

朋友们，如果你来弥渡跑小河淌水半程马拉松

千万不可错过这些美食哟~

参赛信息

比赛日期

2023年9月24日 星期日 8:00-11:00

比赛地点

云南省大理白族自治州弥渡县

比赛项目及规模

1.半程马拉松（21.0975km）：2000人

（1）个人赛

（2）团体赛

2.欢乐跑（5km）：3000人

报名时间

2023年7月25日10:00——8月20日22:00（先报先得 报满截止）

报名方式

通过中国田径协会“数字心动APP”进行个人线上报名

报名费用

1.半程马拉松个人组100元/人

2.欢乐跑50元/人

报名联系电话

15378629163

2023.9.24

小河淌水·幸福弥渡

2023小河淌水半程马拉松

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编辑 /马晓燕

责编 /向晓英