我一直觉得做餐饮行业的人，会有对自己食品最起码的底线，做出来的东西不能说绝对干净，但是卫生不能昧着良心，可是有些人用地沟油、回收菜、抹布擦餐具等行为，一次次刷新着我对餐饮的认知，甚至有一次，我亲眼目睹，一个做小吃的老板把洗抹布的水倒进煎烧饼的锅里，实在是太可恶了。

牛肉馍个头非常大

山东曹县有家卖牛肉馍的小吃店，生意非常火爆，我发现大多数带馍的小吃，都有一个共同点就是个头特别大，这家的牛肉馍也不例外，一个足足有10斤左右，每个能卖140元左右，每天轻轻松松卖30个，旺季的时候能卖到70个，日收入达到9000元。

皮薄馅厚，咬一口爆浆

这个牛肉馍因为馅足而好吃，馅是用牛肉、粉条和葱花调合成的，老板每天现买的鲜牛肉馅，粉条放的多，葱花用来调味，吃起来肉香味浓郁但不会腻，这个牛肉馍是非油炸的，在烙子上慢慢的炕熟，非常的耗时耗力，不过这样吃起来不油腻，皮薄馅厚，咬一口都能爆浆。

外皮酥脆，馅鲜嫩

牛肉馍的皮非常的酥脆，里面挨着肉的那一面吃起来鲜嫩，每个牛肉馍切开了卖，其实皮占的比例非常少，切的块小了，里面的馅直接会漏出来，一般顾客吃的时候都是皮是皮馅是馅，很少有人像吃肉夹馍那样上下咬一口的，一方面是不好拿，再就是馅太厚了，一口吃不下。

美女老板做餐饮很讲究

牛肉馍固然是好吃，但是这个店最大的亮点是它的老板，是一个地地道道的美女，虽然30多岁，但她神采飞逸，几乎看不出来岁月的痕迹，都说做餐饮的辛苦，但是从老板的习惯上可以看出，注重保养非常重要，和面抓馅都戴着手套，既干净卫生，又不会伤害皮肤，真是一举两得。

做出来的食物，放心让自己孩子吃

之所以文章的开头会吐槽有些人对餐饮的不负责，就是为了衬托这家店对自己的食物负责，老板的孩子放学回来，美女老板立马给孩子切了一块牛肉馍，连自己孩子都放心给他吃，顾客吃起来肯定更放心，可能不止我一个人对一个小吃的卫生评价标准是做的人敢不敢吃。

老板漂亮、牛肉馍好吃、做的食物安全放心，这三点足以让这个店一直火爆下去。