兴化话美女(兴化方言：㓾（chí）鱼烧汤)

㓾（chí）

这个字见于明代梅膺祚编著的字书《字汇》，音“陈之切”，用汉语拼音来标注，其音读chī。由清代樊腾风所编、在清末民初盛行的字典《五方元音》注曰：“㓾，剖洗鱼也，剥也。”《汉语大词典》、《汉语大词典》均收录此字，注音为chí。在兴化方言里，这个字就是“㓾鱼”的“㓾”。《三国演义》的作者罗贯中的另一部小说《三遂平妖传》中有：“（酒保）只得替他㓾鱼，落锅煮熟了……”

怎样解释这个字为妥呢？在兴化话中，这个字既不同于“杀”，也不同于“切”，又不同于“剁”，还不同于“刺”，其义应为用刀、剪、凿等工具把物品剖开、划破或刻出沟槽来，“㓾”的最大特点就是不需或不能把物品弄断、弄碎。

比如说，我们所说的㓾鱼就是先用刀或剪子从鱼腹或鱼脊把鱼剖开，然后剔清里面的肠子等脏物，刮鱼鳞又叫打鳞、去鳞，当不属“㓾”的范畴。比如说，我们在腌制鱼、肉的时候，并不需要把鱼、肉斫碎，而只要把大块的鱼、大块的肉上㓾出一条条口子来，这样可以让咸气早点入骨。比如说，我们在杀鸡鸭鹅等家禽时，是舍不得把肠子丢掉的，为了把肠子处理得干净，就要用剪子从一边把肠子㓾开，使其从管状变成片状，㓾好的肠子应该是一条长带，而不是一块块短片。比如说，木匠在打家具的时候，会用凿子在木料上㓾出一条条沟槽来，《天工开物》上就有记载：“下沿凿一小孔，㓾一小槽，使油出之时流入承藉器中。”比如说，我们在劳作时，身体上的某个部位会被刀、剪子、竹篾、叶片等锋利的东西划破，这就是“身上被㓾了个口子”。

我所以举这么多的例子，就是想说，“㓾”在兴化话中的含义是很特别的，几乎找不到同义词来替代它。

这个字在四川客家方言中，就有着与兴化话不一样的意思。客家人所说的“㓾”就是“杀”，他们把杀鸡就叫“㓾鸡”。客家人为“毛毛虫”编的谜语就是：“上树毋怕高，下树毋怕跌，㓾无毛，割无血。”

有人主张把这个字写成“剚”，并无道理。“剚”音zì，有二解：其一，用刀刺入，明代周清源《西湖二集》中有“一语不合，则剚以刃”；其二，以物插地，《新唐书》

中有“及除地剚三丈版，命左右驰射”句。还有人认为应写成“刉”，也不对。“刉”音jī，确有“刺杀”、“切割”之义，但这个动词是为了取兽之血以行祭礼，郑玄注《周礼》曰：“衅礼之事，用牲，毛者曰刉，羽者曰珥。”两个字均与泰州话中的“㓾”音义不符。