说起奇葩海鲜食物，鲱鱼罐头一定名列前茅。但有一种鱼类，它的可怕指数不亚于鲱鱼罐头，那就是油鱼！和鲱鱼罐头不一样的是，油鱼的可怕不在于气味或者口感恶心，相反它的口感嫩滑细腻，但吃下它的人往往会难以控制地“流油”，一泻千里。因此，油鱼也有喷射鱼、屁股流油鱼等稀奇古怪的别称。俗话说“嘴上一时爽，屁屁火葬场”，今天我们就一起来了解一下油鱼这种神奇的食物。

油鱼

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，栖息于我国南方江河流速较大的水域中下层。油鱼长期生活在深海中，鱼鳔退化，为了改变在水中的浮力，它给自己长了一大层厚厚的油脂，以减小自身的密度。在它的身体里40%以上都是蜡酯，油鱼的名字由此而生。

看上去人畜无害的油鱼，却有着非同一般的能力——那就是在吃了油鱼肉以后，能让人的屁股情不自禁地“漏油”。一般来说，普通人是不会主动去吃这种神奇的生物的。但是，一旦误食，就会导致进食者出现腹泻、胃痉挛等不适症状。

为什么吃了油鱼会“漏油”？

虽然食用油鱼会带来一系列的副作用，但油鱼本身没有毒，只吃个一两口是没有多大问题的。食用油鱼之所以会出现这一系列不良症状，归根结底是人体内不能消化油鱼中的天然蜡酯。这种蜡酯在胃里会导致胃痉挛，在直肠里囤积就会导致排油性腹泻。

腹泻还不是最恐怖的，最恐怖的是蜡酯消化不了，它会怎么进去就怎么出来，所以排泄物多为橙黄色的油脂，加上油脂优秀的润滑效果，食用者更加难以控制自己的屁股。即使你的肚子和屁股附近的括约肌没有感受到异常，但是黄色的油脂还是会悄悄流出来，弄脏衣服和裤子。

即使知道油鱼会带来不适症状，但总有脑洞大开的网友们不信邪，要去撞一撞这个南墙，于是网络上出现了各种各样试吃油鱼的“过来人”，结果却是全军覆没，领了“蹿稀一日卡”。如果真的有好奇的朋友们想尝尝油鱼的味道，可以尝试将其充分烤熟再食用，尽量减少油鱼的含油量。

当然，也有网友质疑说，或许不是油鱼的问题，而是烹饪方法的问题？然而事实证明，不论是做成刺身、盐烤还是清蒸，油鱼一样可以给你狠狠地“上一课”。甚至有人吃了油鱼以后，连着漏了三天油，换了三条裤子。

有了前车之鉴，大家千万不要因为好奇心轻易挑战油鱼。不过，即使真的误食了油鱼，大家也不用过于担心。一般来说，油鱼带来的不良反应来得快去得也快，进食后最快30分钟就会出现不良反应，但大多在两天内就可以痊愈，不过情况因人而异，也有少数“钢铁战士”吃了不会出现严重的不良反应。但如果不良反应比较激烈，最好尽快就医。

鱼肉是白的，良心是黑的

油鱼也算是声名狼藉了，目前它已经被欧美多个国家列入禁止食用名单了，也有不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。香港明确建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“Oilfish”，同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名。而中国除了香港以外，目前还没有出台限食或限制进口油鱼的相关政策。

因此有一些黑心商贩看准了这个空子，为了自身利益，搞挂羊头卖狗肉的手段，用廉价的油鱼冒充价格高昂的鳕鱼，不仅损害消费者的经济利益，更损害了消费者的身体健康。要是给不明所以的无辜人民糊里糊涂地吃下这种“人间油物”，这得给别人造成多大的心理伤害！

鳕鱼和油鱼一样也是深海鱼，鳕鱼因肉质鲜美、营养价值高而大受欢迎，物以稀为贵，鳕鱼的市场价格也很高。油鱼和鳕鱼外形相似，而且在销售时经常被加工成鱼段、鱼片，非常容易混淆消费者的视线，难以辨别，一些黑心商家就会趁机把油鱼当作鳕鱼来卖。大家在购买鳕鱼时要学会以下几点，擦亮眼睛，以防上当受骗！

鳕鱼和油鱼的辨别方法

1.外观

鳕鱼的横切面较大，一般呈圆筒状，鱼肉洁白，没有明显的红线；而油鱼的横切面较小，中间会有淡黄或淡红色的红线，呈网格状，将鱼肉分成几个区域，鱼肉相比于鳕鱼略微发黄发灰。

2.鳞片

鳕鱼的鳞片很小，鱼鳞纹很细，身上有小小的圆点。油鱼的鳞片相比于鳕鱼的要大一些。一般鳕鱼售卖时不会刮去鳞片，如果遇到刮了鳞片的鳕鱼，要更加注意它是不是假冒的。

3.触感

鳕鱼解冻后的手感非常丝滑，而油鱼摸起来会相对粗糙一些。

4.价格

鳕鱼的价格通常是500-600元一公斤，如果遇到几十块就能买到的鳕鱼，别买！多半是假的！

5.味道

鳕鱼的口感细腻，味道鲜美。相比于鳕鱼，油鱼的肉质比较粗糙，口感有点像鸡肉，味道也比较一般。

对于油鱼冒充鳕鱼这个现象，不仅需要消费者学会辨别方法，也需要从事相关行业的人员加强对鱼类品种的认识，进出口鱼类时核实鱼类的品种，采购来源可靠的鱼类，以正确的名称出售油鱼以及其相关制品。相关部门也应制定出相应的管控措施，加强对油鱼的来源、销售情况以及销售渠道的管控，对假冒现象进行打击处理。