美女化生鳗鱼(胡同里的小店是沈阳首家烤鳗鱼，全靠回头客口口相传)

地球人都知道吃在中国，​每一座城市都有自己的味道，到沈阳不吃烧烤等于白来，不去西塔吃烧烤不吃烤鳗鱼更是遗憾，西塔地区烤鳗鱼哪家最好吃？应是浙江卫视、天生吃货等等电视栏目播出的这家西塔小饭店，今天我们带您去探秘这个西塔神店，他们是沈阳第一家烤鳗鱼，他们已经开了近十年。

头几天我们去西塔拍摄农贸市场，中午终于有时间去这家神店的新店，今天我要化身城市寻味官，追寻城市里面的最美味，争做一枚合格的美食大咖！

如果来到烧烤一条街的西塔街，打听金家烤鳗鱼没有人不知道，金家烤鳗鱼老店在白玉胡同进去三百米的小区里面，位置挺难找的，位于敦化一路的金家新店是2019年春季开业的，靠近西塔南面的中国银行胡同里面，位置很好找，新店比起老店多了一份淡雅和清新，更适合接待远方来客。2014年我去过老店，那时候要踩着砖头进胡同，现在的条件好多了。

鳗鱼来自江河海交界处，它是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。还有一种日本海鳗，比起江鳗更加尊贵，口感更加细腻，鳗鱼一定要现吃现捞，大师傅手法极快，几分钟之后，一条鲜活的鳗鱼就摆盘了，这一切都是当着顾客面操作。

西塔烧烤很多，像他们家的老字号不多，以前我们去过老店，这么多年一直坚持用菊花炭，这种木炭比机制木炭要贵很多，带着果香的木炭烤出来的东西也好吃。

以前吃过河鳗，今天特意来一条海鳗，因为以前没吃过海鳗，当鳗鱼摆盘端上来之后，鳗鱼嘴还在动弹。海鳗价格是198元，为了拍摄这个专题，我们也是拼了。

赠送的小菜摆满了半个桌面，居然赠送好大一盘腌制的螃蟹，辣味如同泡菜一样，春天的螃蟹还是很肥美的，它是下酒的好菜，软弱的蟹壳和香辣的韩式酱，再来一盘就是收费了。

我觉得光是赠送的小菜都能喝两瓶啤酒了。

日本海鳗鱼的外皮和肌理更加细腻，口感绝对是比河鳗江鳗要好一个层次。不论哪一种鳗鱼，它的营养价值非常高，被称作是水中的软黄金，据说鳗鱼是女性皮肤美容和提高活力的佳品，所以日本韩国人特别喜欢吃烤鳗鱼，日本料理里面的鳗鱼饭也是这两种鳗鱼制作而成的。

仔细观察海鳗鱼的侧面呈粉红色，外皮更加细腻一些。个头要比江鳗鱼小一点，海鳗鱼营养价值更高一些。

烤鳗鱼要中火慢烤，因为鳗鱼脂肪丰富，不小心就会点燃木炭，鳗鱼要烤四面才能完全熟透。

当鳗鱼四面烤好之后，鱼肉蘸鳗鱼酱汁吃，口感丰满，细腻的鱼肉与脆脆的鱼皮，让众多电视台主持人为之倾倒，说起这个酱汁是非常神秘的，鳗鱼酱汁是老板掌握的秘方，每一次熬制酱汁都要关门自己鼓捣出来，遍布全国金家烤鳗鱼连锁店的酱汁也都是她自己发货。

烧烤必须喝点酒才能尽兴，我要一壶玉米酒，据说这是店里秘制的玉米酒，带着玉米的清香，是吃烤肉的绝配，酸甜适中，冰凉解渴，酒精度大概五六度吧，挺好喝的。

鳗鱼加烤肉最正点啦，烤猪梅肉也是一绝，其他地方真找不到这个酱汁口味的。

西塔烧烤的味道全是靠绝密的酱汁。与牛肉不同，猪肉要烧烤全熟。即便是烤全熟，猪肉还是很嫩的。

鳗鱼也可以卷紫菜海苔片吃，也可以直接吃，随鳗鱼赠送的海苔片，用来包裹鳗鱼吃，口感又是一番滋味。烤肉可以卷苏子叶吃，也可以卷生菜叶吃，搭配朝鲜族的豆酱与蒜瓣非常爽口。

他们家秘制的饼，像不像披萨，浓郁的芝士味道。如果不吃这个，推荐来一份烤口蘑，口蘑圈圈里面的浓汤汁液是最鲜美的部分，可以来一盘口蘑任性的喝到饱，烤口蘑我们今天没吃，怕吃这一次太营养了，口蘑的图片大家可以脑补一下。

吃烧烤最高境界就是烤鳗鱼+烤猪肉+烤牛肉+烤海鲜，四大鲜齐活了。大蛏子比手都要打，大扇贝比脸都打。 巴掌大的扇贝来自大连海岛，而这里的秘制酱也不简单。老板说起 开店创业发展历程，她说没有什么特别的管理经营经验，她们能发展到现在的规模，都是顾客们的口碑宣传，我想与精选食材和热忱服务也有关系。

除了活烤鳗鱼外，扇贝饭也是每桌必点的定点美食，沈阳人要说吃烤扇贝配大米饭，他们必须第一名，因为这是他们家的首创，独特的酱汁搭配海鲜，烤到七八成熟，剪开扇贝里面的瑶柱，让海鲜充分与米饭混合，它会吸收海鲜的汤汁，汁液爆满的米饭拌上新鲜的扇贝，保证吃一次想一次啊。很多韩国人下飞机就奔这里来，在韩国吃不起烤牛肉烤鳗鱼啊，每次来沈阳，必须先到这里狂吃一顿。

烤鳗鱼里面还有一杯鳗鱼胆酒，吃完鳗鱼一口喝掉，保证舒坦，在沈阳吃完烤肉后通常都会选择吃一份大冷面，清凉凉的，爽口的冷面能清除油腻感，所以吃完烤肉后记得要吃上一份冷面哦。他们家的冷面有两种酱料，老店就是这个味道，不过这次我没吃冷面，因为实在吃不动了，今天消费吃饭人均120元，据观察金家烤鳗鱼晚上食客非常多，排队时间会比较长，我特意选择中午去的，没办法，谁让我馋这一口的。

辽沈美食 图文原创