很多人都说，端葡萄酒杯时，手不能碰杯肚子：

• “专业”原因是：手温会影响酒温，影响口感。

• “装腔bi”原因是：手握杯肚的姿势难看、还不方便敬酒、碰杯。

请看范冰冰的这个端杯方式：

真的是这样吗？

答案是，未必。

如果在某些时候，你在酒局上用“熊抱”的姿势端杯，并轻描淡写的加上几句话，则是真正高手的范儿了，连专家都会对你大加赞叹，最重要的是，会让你杯子里面的酒更香更好喝。

葡萄酒中的高度酒，白兰地，比如法国著名的雅文邑Armagnac、干邑Cognac的杯子，都是这种矮脚、大肚子、甚至没有杯角，是为了方便人的手掌来握杯而设计，目的很明显：手温会影响酒温，让酒的香气发散得更浓郁，让酒“醒”的更醇和，注意，不是“纯和”也不是“柔和”，而是“醇”，醇厚、醇美、浓醇、醇香的醇。

作为高酒精度、香气滋味已经十分集中浓郁的白兰地尚且如此，与其相比、酒精度更低、风味更优雅的葡萄酒，其实更需要用“一些方法”让香气滋味表现得更丰富更美：

除了“把葡萄酒装在合适的杯型、醒酒器中”这两个硬性的条件可控以外，

还有“饮酒的温度、醒酒的状态”其实是相对抽象的软方法，甚至专业的侍酒师都不一定做的完美，所以，但一瓶好酒放在你面前、一杯好酒端在你手中了，如何更好的享受到酒的美妙，更大程度在于喝酒的人了。

好比一个姑娘、帅哥，或还在沉睡（犹如未开瓶的美酒），或刚刚起床（刚刚打开瓶盖的美酒），或已经梳妆打扮（经过醒酒服务的美酒）……总之，Ta们是来到你面前了，至于如何唤起Ta的激情、点燃Ta的热情，让其为你翩翩起舞、与你共舞、欢度良时、最终美妙的融为一体，最重要的还是：你。

现在正值冬天，天寒地冻，想象以下，在一个低温的环境里，一个帅哥美女衣裳美丽却单薄的走到你面前，你有没有想上前将Ta拥入怀中温暖Ta的冲动？

由来佳酿似佳人，葡萄酒也是一样哒。

葡萄酒有一个“最佳饮用状态”，这主要指：

1.葡萄酒的陈年状态，也就是是否成熟了。这主要指开瓶前，对于一般饮者来说，没办法把控。优质的葡萄酒像人一样，有幼年、少年、青年、成年、壮年、老年，太年轻的葡萄酒犹如太青涩的人，需要时间来熟化，不然太青涩/生猛，饮用感受不好。

2． 醒酒的时间、醒酒的程度，以及饮用时的温度。这主要指开瓶以后，这是饮者可以把控、并且通过恰当方式来改善和提高酒的状态的。

回到开始，端杯姿势，“熊抱”杯肚子的方法，不仅限于冬天、冷天，只要你觉得杯子的酒香气好像还不够好，酒喝在口中有“封闭感”，你就可以试试用手掌抱住酒杯肚子，给酒加加温。

通常来说，低温会封闭葡萄酒的香气、滋味，这好比天冷会让人缩成一团施展不开，温度的升高会加快葡萄酒的氧化、香气散发得更多更快，这好比温暖的环境让人更愿意宽衣解带、穿着清凉、翩翩起舞……

对于需要低温饮用的起泡酒、白葡萄酒、甜味的酒，这个姿势需要酌情使用，如果饮用环境的温度本身就比饮用温度高，则不需要这个姿势了，因为温度过高会降低以上这些酒的清爽度。更适用于品质优异的、风味复杂的酒。

对于饮用温度在15℃-18℃的红酒，这个“熊抱”的姿势，会大大提升葡萄酒的状态，尤其是酒醒的不够、或者当时的室温≤酒的最佳饮用温度，你都可以通过对酒杯的“熊抱”让酒在你的手中醒的更好、它们会在你的手温里更香、更柔、更醇、更好喝，好比在你的怀里，佳人渐渐苏醒、舒展、为你而歌、为你而舞……

所以说，范冰冰这个姿势并没有错：

1. 根据目测，这葡萄酒杯里面很可能是水，不需要讲究葡萄酒的端杯姿势了。至于与这个“熊抱”姿势合适的话，一句“这酒还没醒啊or这酒醒的还不够啊……”就ok了，直达葡萄酒饮用高手行列。
   

2. 如果天气冷，温度不高，杯中的白葡萄酒，也可以用手这样端杯，加温的。

撰文 李隐仪AmyLi 头条号· 美酒加 独家发布，转载请注明出处、作者。

图中这些端杯姿势都对吗？请说明理由。

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本答案将在接下来的文章里详细发布，敬请关注。

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