夏日炎炎喝上一口冰啤酒，胜过赛神仙。但是啤酒里的白色泡沫是什么呢？泡沫越多是不是代表越好呢？

其实啤酒里的白色泡沫就是二氧化碳，啤酒在制造过程中会形成一种特殊蛋白具有起泡作用，同时发酵产生的二氧化碳也是关键。酒瓶打开后二氧化碳涌出就会产生大量的白色泡沫。

有关这种特殊蛋白的形成，就要依靠一种名为啤酒花的植物。早在几个世纪前，人们就发现酿造啤酒时加入啤酒花后不仅可以解腻减少苦味、让啤酒更清爽，同时还能起到防腐作用、增长保质期。一株啤酒花的生产周期大约在6个月左右，到了收获期工厂会带着蔓藤一起收割，之后送去加工厂，在传送带上分离出多余植株只留下花骨朵。由于各地气候不同，长出的啤酒花也有所差别，会带来不同的风味，筛选完成后的啤酒花部分，可直接进行干燥封存，以备后续使用。

剩余的则在压缩机中碾末并做成颗粒状，接着来到另一生产间，将新鲜小麦磨成粉倒入热水中煮沸，此时的麦汁非常浑浊，趁机加入啤酒花一起烹煮，不仅会让麦汁变清澈，还可增甜清香口感，在判断啤酒好坏时，其中一条重要标准就是观察泡沫，泡沫越漂亮啤酒品质也就越高。熬制成功的啤酒通过检验即可送上传送带，罐装放入瓶口后在包装车间内装箱，稍后即可送往世界各地售卖。

这样生产出的啤酒，你能旋几打呢？