文章来源：百姓热刊

作者：曾饮冰

提起大邵东，很多人说这是一座商城

是的，你说得对

邵东素有“百工之乡、商贸之城”的美誉

诸如:商贸城、药材城、皮革城、五金城、眼镜城、木材城…

闭着眼睛都能数出好几十个

正是这些城中的商人和各行业从业者在各自行业中拼洒汗水、尽责尽职的为邵东经济的繁荣付出过诸多努力，才使咱大邵东成功入围湖南经济前三强县。

上述诸城，本地外地市民大多知晓，故本文中不再介绍。

今天笔者单讲一讲这个在邵东鲜有人提笔的，在很多人眼里不算城的特殊的城里的故事:“吃货之城”。

吃城:走近邵东街头美食

这些年他们用智慧和汗水托起了邵东街头的城市记忆和人文情杯

提到吃

我知道你们立马精神百倍

很多人会说在大邵东

无论是邵东乡下那些传统特色的面子盘头、黄炸肉、米芙子肉、蛋饺子、雷公耳、豆角坛子杂菜…

还是这些年在邵东新涌的铁板烧、时尚烧烤、烤鱼烤肉烤全羊、自助火锅、卤味龙虾、口味沙鳖…

从路边小摊到农家乐

从传统快餐到时尚餐厅

从煲仔饭店到五星酒店

你已从禾尚桥吃到了西站

也从大田吃到了宋家塘

还从农林城吃到了百富广场

你己吃了个遍，幸福感爆棚

是的，好哩你呷呀，哈哈哈

因为邵东人有着吃苦霸蛮、勇闯敢拼、团结互帮、敢第一个尝鲜“螃蟹肉”等优秀品质，所以现外面大都市有的美食邵东基本都有，外面大城市没有的美食大邵东也同样有。

邵东的大酒店，基本很多人都知道，因为有些己成为邵东地标文化的象征。但邵东的很多小店你未必知晓，其实很多各具特色、烟火气缭绕的街头小店有着更接地气的乡土地标标志，它们构成了这座有着二千多年文明的县城新时代下不变的乡愁和人文情怀。

所以本文今天简浅的讲下你身边几个邵东的小店和当地这群美食工作者背后打拼的故事…

谈到邵东街头美食有人想起了百富广场周围的美食店，特别是在晚上

比如

己开业近二十来年的619饭店

不管是曾经还是现在

一直是很多邵东人的记忆

该店在很多吃货眼中

属于邵东龙虾界的“鼻祖”

“来这个店吃美食实惠、味道正，老板夫妇人实在，能吃出家的感觉。”

是很多本地吃货对这家店的评价。

其老板肖旭光来自该县廉桥镇

常被业内称为邵东龙虾界

“杠把子”、“龙虾一哥”

身为共产党员的他

在未创业前同样做过厨师

担任过行政总厨的他常说:

“做生意就是做人，宁愿自己不赚钱，也不能亏了工人，也要让顾客满意”

而且他也一直是这么做的。

因其人有才、人品好、肯帮忙且人脉广，身边众多好友劝他不要搞餐饮了，因为毕竟这年代搞餐饮利润低不说，人还挺累。常有好友慕其才邀他去广深发展，但都被他一一拒绝。

知情人说:“:

“他是舍不得店里的员工和很多爱他店美食的顾客，因为毕竟619饭店开了二十来年了，很多来他店消费的顾客除了品美食，更多的是在这能找到“乡愁、人情味、记忆…”

619饭店出来后，我们继续往前走

映入眼帘的是

据当地吃货和美食界人士介绍这店专做王牌鲨鳖已长达22年了，味道硬是呷滴!

我知道，很多邵东老乡一看到这个招牌，会说:很!熟!悉!

对呀！

这家店创立于上个世纪未，因做得一手好鲨鳖而享誉县城内外。对很多八零、九零后的年轻人来说看到这店，便勾起了儿时的回忆。很多人是吃着这店的鲨鳖长大的。

曾经有一邻县在邵东创业的人经常带他才读小学的孩子在这店吃鲨鳖，现二十多年过去了，那小孩早己硕士毕业，在国外发展了，但每次回家总刻意来邵东吃鲨鳖。据他说这店鲨鳖除了真的好吃外，还有他对这个城市的记忆和在吃鲨鳖时才能体会到的人文情怀感受…

当一口鲨鳖入口时

二个字:味 爽

之所以你在大邵东吃一口鲨鳖都能有如此味到骨髓里的爽，是因为该店老板就是邵东县两市镇本地人，两市镇人与生俱来对做人做事的完美追求品性在他们夫妻身上得到了完美的诠释。据业内消息人士透露，他们为了让老乡们吃到最满意的鲨鳖，在采购原材料和请厨师时都蛮偏拗，那就是:一定要最好的!

好，现已吃了邵东的龙虾和鲨鳖之类的大众美味

看到这里，你可能会说邵东街头美食除了这些挺接地气的龙虾鲨鳖外还有其它什么新鲜时髦玩意儿么

当!然!有!

还多着呢

你急什么，俗话说心急吃不了热石锅

位于邵东农林城25栋的蒸汽石锅鱼波记店将邵东传统美食和新时代的时髦烹饪法来了一次完美的无缝融合

来自邵东双凤乡的李元华与做了近三十年厨师的来自邵东简家陇的本地名厨刘有良经过日夜钻研探讨做出的石锅鱼、石锅羊肉、狗肉、石锅鸡鸭、石锅牛蛙、石锅排骨和广西铁锅牛排骨等引来了众多美食爱好者的大赞。

“在减肥，本相当自律，已节食近五个月了，唉，今晚又吃太多，减肥又失败了，都怪这鱼太好吃了”

这是一外地美食界大咖慕名后，专程带其业内同行十九人远赴邵东取经，吃了鱼后对邵东美食及该店老板和刘有良的“埋怨”。

现吃了龙虾、鲨鳖、石锅鱼系列，你们是不是想再来点邵东本地土菜之类的呢?

好!

你的味蕾当然由你做主!

今晚全是你说了算!

那就听你的去呷大邵东的土菜吧!

位于邵东永兴路605号的合兴饭店，是由来自邵东杨桥清水村的深谙本地人口味的资深厨师赵国杰亲自主厨料理的。

别人做菜追求时尚，他恰恰相反。

本地业内资深名厨李新平、贺斌曾评论他的菜说“太土了，但又太好呷了”

是呀，当一道美食土到了极致，于是这道美食便有了灵魂

于是像下面这种顾客满堂的景象便成了常态

现你在大邵东把龙虾、鲨鳖、石锅鱼、土菜都呷了，你应该己呷到七成饱了吧！

但即使你不说，我也知道

你其实还想再吃点花样时髦内的洋菜

（因为你能把文章看到这里，我知道你其实能算得上一个准骨灰级吃货了）

你甚至在想

到底在邵东街头能不能吃到

像国际大城市

那些大酒店的那种在菜上雕龙画凤、

刻花拼盘、创新时髦的新派潮流菜呢

哈哈，多着呢，一大把

别说邵东的大酒店

即使邵东很多的中小型餐厅也能轻松做到

现随便挑一家

（今晚这是带你呷最后一家店了，不然太呷多了怕你呷撑哒）

位于邵东县衡宝路与东风路交叉口（原城东大厦）的佬伙计-有点味

来自邵东野鸡坪镇的老板兼行政总厨尹勇军

是邵东本地新派时尚菜的研创人物之一，

多年来，他联手宁春涛等本县一些美食界技术界实力派人才根据本地人的口味日夜研创，

将外面大都市酒店的潮流菜根据本地人口味改良并大胆创新，获得很多吃货称赞。

更是引来了国内一些文化名人及外国友人的赞誉......

好了，吃了五家店了，知道你们基本吃饱了

（你是不是认为现在的你可称得上骨灰级吃货了，NO!别想得美，在优渥的美食天堂长大的邵东人面前，谁也不敢称骨灰级吃货，只有他们自已才是吃货界之王者，据说邵东人在品尝美食这方面的幸福感是鲜有人能超越的，哈哈哈）

你们可千万不要认为在大邵东好吃的美食就这五家店哟

告诉你们，多着呢

你可低估世上的一切，但不能低估邵东的美食

如果有时间陪你们去吃，不过如要把大邵东各店的美食全尝个遍

估计不是三五几天能吃到的

也不可能是三五几月能吃到的

至少得一年以上，甚至更久

写到的这几家美食店只是整个大邵东街头美食文化的一个缩影，冰山一角都还不到呢

由于文章篇幅有限，所以本文不一个店一个店的讲解了

因为怕讲解多了

你的哈喇子会流一地呀

从美食到生活，无美食不邵东

当你走进大邵东这那些街边小店时你不光是在品尝邵东的美味

在某种意义上来说，更是在品尝这个县城的人文、温度、底蕴、文化、记忆…

编者:邵东的这群餐饮美食从业者用智慧和汗水托起了邵东街头的城市记忆和人文情怀…

是!的!

你们辛苦了，邵东人们谢谢你们，爱美食的人们谢谢你们

你们为美食奋斗打拼的故事同你们做出的美食一样的有味道、一样的美

注:写本文时笔者咨询和连线了邵东当地的一些餐饮美食界资深代表人物、当地名厨、大咖及一些美食品评人士和骨灰级吃货，在此鸣谢:

@湘菜名厨委员会委员申伟@湘邵资深餐饮人黄建立、李文广（业内称他:李晓东）、曾海军、舒晨光、尹小波、舒方梅、覃仁武、赵叶、甯财明、黄荣武、陈友平、杨志强、禹素珍、刘如刚等四十余人